同时，为了让酿制出来的葡萄酒能够得到最好的“照顾”，他们聘用了当时法国最有名的建筑设计师Emile Doyer设计存酒的酒窖。这个酒窖设计精美，通风良好，温度和湿度控制得恰到好处。现在，胜卡罗的酒窖因其经典的设计，已经成为国家级的保护文物，至今仍在继续使用，这可是他们一直引以为傲的事呢。

对于胜卡罗酒庄来说，值得炫耀的不仅仅是一个酒窖。原来，胜卡罗葡萄园里的葡萄树是由最正宗的法国波尔多葡萄树发展而来的。

相信大家都不会忘记，19世纪那一场蚜虫的灾难，摧毁了几乎所有的法国波尔多葡萄园。现在，法国名庄里种植的葡萄树全部都是后期嫁接了美国葡萄树后的变种。富有远见的Dona Luis Pereira早在这场灾难发生之前就把这珍贵的葡萄树根带到了智利，从而令这些树苗避过了这场浩劫。因此，现在葡萄园里所生长的仍然是拥有千年酿酒历史的法国名庄最正宗的葡萄树繁衍下来的后代。