创新:传统拥抱现代 人工煮胶,关键是火候。老师傅的经验,自然极其重要,但问题是主观因素太强。“比方说,这一天他的身体或心情不好,判断力失准,就会影响阿胶的品质。”国家胶类中药工程技术研究中心主任、东阿阿胶公司副总裁周祥山博士说,“工艺创新,就是要把老师傅最佳状态下的火候,用现代仪器固定下来。” 看似简单的烘干程序,耗时3年多,才实现工业化。头一年,尝试不同的温度;半年的稳定性实验之后,按照工业参数设计设备。紫外线微波杀菌和干燥,又是一年数据测量、半年稳定实验、半年制作设备。东阿阿胶生产工艺几十道工序全部改进,难度可想而知。 在胶类中药行业,东阿阿胶首创蒸球化皮等20多项专有技术。工艺的现代化,也让阿胶生产更环保。过去,滚筒式洗皮机作业时,水流不能断,洗1吨原料要耗水几十吨。如今,螺旋转鼓洗皮机实现清洁生产,比原来降耗50%。从传统的敞口锅煎煮,到自主研发的蒸球化皮机,劳动效率提高30倍,节能41%。 技术创新,让原本十几个人、年产量不足1吨的手工作坊,发展为现代化公司。而理念的与时俱进,则让东阿阿胶文化更具时空穿透力。“比如说中医讲阿胶补气、补血,不是基于国际惯用的医学、药学理论,国外消费者很难理解、认可,所以创新要基于现代药理学和制药技术。”周祥山解释道。 |