利器2：增值服务

即将到来的中秋节是水果行业传统的销售高峰，不过这个高峰是由水果礼盒带来的，并非普通的零售。以桃子为例，零售价格在3-5元/斤，现在水果超市推出的礼盒包装为60元，仅有12个桃子共6斤重单价达到了10元每斤，比零售价格翻了一倍。

礼盒中最受欢迎的是高端进口水果，不少超市将进口水果各挑选一两个摆放在礼盒里面，标价动辄上百元。为了方便混搭成礼盒，水果超市很多选择按个卖，尤其是在过年的时候，即使小摊贩也会事先准备好各种礼盒包装。有水果摊贩表示，过年前卖水果礼盒，一天能赚到平时半个月的销售额。

除了在二次包装上有利可图，水果的深加工也为水果超市提供了另外一个思路。北京商报记者在陶然亭一家水果超市看到，店内除了直接零售水果，还提供现场鲜果榨汁，从单价上看，果汁的价格比水果要高出二三倍。在商场和购物中心，饮品店内的纯果汁在20元左右，如果以水果超市为基础，发展鲜果饮品店也不失为一条盈利捷径。

利器3：布局电商

垂直生鲜电商成功的案例现在并不多，不过对于专注于水果行业的连锁品牌来说，布局电商是企业发展的长线战略。上月初，中国果业宣布公司将在天猫开设旗舰店销售新鲜水果，从此正式进军水果电商市场。根据规划，中国果业在借助天猫商城快速切入水果电商市场的同时，还将陆续进驻京东商城、1号店商城、国美商城以及主流团购网站。

不过，布局电商将面对配送难题。已经开设了网上商场的百果园虽然已经扩张到十几个城市，但配送还仅限于深圳，且配送价格根据不同区域分别为500元和1000元。对于普通消费者来说，一次上千元的水果消费显然在承受范围之外。

虽然电商的盈利之路还很遥远，但网上零售将成为趋势却是共识。果多美透露方面，其实在2011-2012年，公司已经实践过O2O模式，不过短时间内找不到合适的模式不得已放弃了这块业务。▲

（原标题：高端水果增值服务布局电商 揭水果超市捞金利器）

责任编辑：小丹