【直报网北京7月11日讯】（法制晚报）日前星巴克将全球第二大旗舰店选在了北京，添加了茶和酒商品的多元化经营让其一时间成为话题。但是，星巴克财报却显示中国市场的增速正在放缓。记者调查发现，虽然中国现磨咖啡市场还在不断扩张，但是便利店咖啡、“新零售”咖啡以及线上咖啡生意等新业态的进入，也给星巴克这类咖啡坐商们带来了新的竞争和冲击。

星巴克战略 处处开店架不住营收增长放缓

星巴克把现磨理念带到还处在速溶咖啡时代的中国，但是受益者却不只是星巴克们。

上周，星巴克在位于前门的北京坊开出了全球第二大门店。星巴克臻选·北京坊旗舰店总面积达1040平方米，是星巴克在中国市场的又一次创新尝试。

事实上，在过去的一年时间里，星巴克在中国加快了高端店、旗舰店的布局，这代表着星巴克对中国市场的重视。事实上，中国是其仅次于美国的第二大市场。但是，根据星巴克发布的财报，中国市场的增长似乎也已经放缓了。

财报显示，星巴克预计在截至6月的4、5、6三个月，中国的同店营收不会增长。营收增幅“持平”。COSTA咖啡今年第一季度同店销量下降2%，公司将其归咎于商业街缺乏顾客。

分析认为，星巴克在中国的发展放缓不仅仅是因为来自于COSTA、太平洋咖啡等品牌的市场竞争，更多的还是咖啡销售新渠道带来的消费场景的改变。

对手太多 外卖包围坐商 线上挤占线下

提到对于星巴克的冲击，不得不说今年初入局咖啡市场的瑞幸咖啡。通过线上下单+线下门店自提、外送模式，“新零售业态”中的瑞幸咖啡和与其基因相近的连咖啡，覆盖了比星巴克们更大的客户群。

根据CBNData发布的《2018中国咖啡行业洞察》报告（以下简称“报告”），传统咖啡品牌主要是堂食和自提，因此服务半径约可视为步行舒适的500米。而采用新零售方式的咖啡店，除了可以到店消费外，每家店的服务半径已经超过2公里。

“报告”显示，更大的服务面积，带来的不仅仅是更多的消费者，还使得现磨咖啡的消费场景丰富起来。此外，分析人士认为，目前北京和上海，每千人的饮品店数量已经达到0.236到0.454家，进一步提升便利性成为竞争的唯一指标。在不考虑外卖的前提下，没有任何一种饮品好喝到让人在30度高温中可以多走200米。

咖啡另外的增长点来自于便利店。“报告”显示，中国的咖啡市场正在经历现磨咖啡逐渐普及的阶段，一些原本喝速溶咖啡的人开始转向现磨咖啡，但每天20到35元的咖啡消费，并非每个人都能接受。

便利店咖啡的出现，让这部分咖啡消费者有了更具优势的选择。2010年，喜士多首先在中国的便利店推出现磨咖啡，随后罗森、全家等便利店品牌接连跟进，其价格比星巴克等连锁咖啡店下降了一半。虽然咖啡的品种较少，口味也不如精品咖啡店和连锁咖啡品牌，但是便利店咖啡的便捷、便宜、门店多、交通便利，让其具有不低的竞争力。

中国内地市场份额最高的便利店全家在2016年卖出了约1000万杯咖啡，同比增长140%。

而对于现磨咖啡消费，还有一股不容小觑的力量就是线上咖啡消费，其中一些品牌甚至已在某些咖啡品类的市场份额上超过了国际大牌。

从2015年到2017年，淘宝、天猫平台上的现磨咖啡消费人数增长了70%，销售额也以每年约30%的速度在增长。