【直报网北京12月27日讯】（百家号）民间有句俗话叫“肉不敌菇”，意思说金针菇的营养价值比肉类的营养价值更为丰富， 金针菇还有着“脑黄金”之称，因为它对小孩说，可以促进大脑发育，对中老年人来可以起到健脑益智的作用。 金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，还可以抑制血脂升高，这些特点意味着，金针菇是心脑血管病的克星，是一种保护血管的蘑菇。

印像中每次涮火锅必点金针菇，好像金针菇就是为火锅而存在的一样。事实上，最近我发现了一个金针菇更好吃的做法，那就是清蒸的做法。比涮火锅，凉拌都好吃太多了。而且做法也是很简单的。 我个人非常爱吃金针菇，所以不论是凉拌，小炒的方式都吃过。像今天的这种做法，讲真，汤都能喝光，用来拌饭太香了。