【食材】

怀山药一根、鸡蛋一个、糯米粉约200克、白糖25克、芒果两个、马苏里拉奶酪50克、油适量、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、山药去皮切成块，放入蒸锅里蒸半小时左右，蒸熟为止。

3、将蒸熟的怀山药撵成泥。

4、山药泥里趁热打入鸡蛋，加入白糖，加入适量糯米粉，拌匀，

5、揉成软硬适中的面团。

6、芒果肉切成小丁。

7、取适量揉好的山药面团搓圆，然后如图像包汤圆一样中间掏空。

8、包入芒果丁和适量马苏里拉奶酪。

9、封好口后，轻轻拍扁，表面沾上熟芝麻，表面可以抹点油，有助于熟芝麻更好地粘连稳固。

10、不粘锅里加入适量油，放入山药饼，中小火慢慢煎。

11、煎至鼓鼓的状态，两面金黄熟透为止。

12、完成。

【小贴士】

一、山药泥蒸好后趁热撵成泥，然后趁热加入糯米粉，糯米粉受热后更易于操作；

二、糯米粉的多少根据实际情况来定，总之就是揉成干湿合适的面团；

三、馅料可以根据自家实际情况来添加，可以加豆沙馅、紫薯馅等都可以的；

四、马苏里拉奶酪从冰箱里拿出来后需要自然解冻，不然不容易拉丝。

叶子的小厨，一级营养师，用心分享养生、美味、接地气的美食。

（原标题：“健脾拉丝饼”，软糯好吃，补钙又调理脾胃，孩子多吃身体好）

责编：小美

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