【直报网北京11月1日讯】(搜狐美食)在美食的世界里,总有一些不起眼的食材能带来意想不到的惊喜。今天,我要给大家介绍一种韭菜的全新吃法——韭菜面疙瘩汤。你可能吃过韭菜饺子、韭菜盒子,但韭菜面疙瘩汤的鲜美,绝对会让你大开眼界,甚至觉得它比饺子还要好吃! 准备食材: 韭菜、食用碱、盐、胡萝卜、土豆、生姜、普通面粉、五香粉、清水、食用油、胡椒粉、生抽、香油 具体做法: 1.韭菜平时一般用来调馅,今天分享一道我们家乡的特色美食,比包饺子、烙饼更简单好吃。准备一把韭菜放入大盘里,一小勺食用碱,一勺盐,盐水有杀菌消毒的作用,加入碱面能去除韭菜表面的残留农药,让韭菜在里面浸泡五分钟。 2.我们切一下其他配菜,半根胡萝卜先切厚片,再切粗条,最后切成胡萝卜丁,一个去皮的土豆也是一样的切法。 3.准备一些生姜切成末,吃韭菜最好加点姜,这样不容易烧心,先放入盘里备用。 4.现在韭菜已经泡好了,再用流水冲洗干净,放在案板上切成小碎末。 5.往里面加入适量的面粉,一小勺食用盐,一勺五香粉,先用筷子搅拌均匀,再加入适量清水,水的用量能够让面粉搅拌到这种粘稠度就行了,不要调的太稀,太稀的话面粉会散开。 6.锅里少放油,油热放入姜末,先把香味炒出来,再放入提前备好的胡萝卜丁和土豆丁,开大火翻炒一分钟左右,再加入足量的开水,盖上盖子大火烧开,水烧开以后调小火。 7.准备一小碗清水,勺子沾一层水可以防止粘连,用勺子像这样把韭菜面糊挑起来,一小团一小团的把韭菜面糊下进去。 8.等面糊全部下好以后转大火,一直煮到所有的韭菜疙瘩都浮起来,再来调一下味,加入胡椒粉、生抽,适量的盐,一点点香油增香,搅拌均匀就可以出锅了。 9.有喝过这种韭菜疙瘩汤的朋友吗?这种做法在我们家乡这边特别常见,做法简单快速,就算早餐想吃也来得及,面疙瘩吃起来浓浓的韭菜鲜香,里面还加有土豆和胡萝卜,营养也是非常全面,是不是比包饺子烙饼要简单多了,口感爽滑又劲道。 (原标题:韭菜这吃法太鲜美了,大锅里一煮,很多人不知道,比饺子还好吃) 责编:九月 |