摇身变为网红咖啡厅

在8月中旬一个工作日的中午，位于北京市双井地区的同仁堂旗下知嘛健康门店一派热闹。

记者注意到，恰逢午餐时分，点餐台前已经排起了队，门店内已座无虚席。值得注意的是，餐食上桌，消费者们也并不急于享用美食，而是先拍照留念，部分来店的消费者还带上了更专业的摄影设备并进行解说。

据记者了解，这家知嘛健康门店近期凭借有着“朋克养生”属性的中药咖啡频频登上热搜，并跻身网红打卡地名单。

“其实味道也没有什么特别的，大家主要看重功效。”上述知嘛健康门店工作人员告诉《证券日报》记者，店内卖得最好的饮品为枸杞拿铁。前述工作人员告诉记者，售价32元的枸杞拿铁每天能够售出二、三百杯，周末的时候每天销量则能达到四、五百杯。此外，门店内的罗汉果美式、益母草玫瑰拿铁等饮品同样受到消费者青睐。

“在六月底七月初的时候，知嘛健康双井店的客流量达到峰值，每天进店人数达到三千多人，有人特意坐两个小时的地铁来喝咖啡!”贺军帅对记者透露，“从六月到现在，疫情缓解以来，基本上每天都能有四、五百人进店，周末的话人会更多，达到千人左右，其中有六、七成都是年轻消费群体。”

这并非唯一一家宾客满盈的同仁堂知嘛健康门店。8月中旬的一个下午，记者又来到一家坐落于某写字楼内部的同仁堂知嘛健康门店。据记者观察，在这个工作日的下午，门店内已坐满了消费者。“楼里原本有两、三家咖啡厅，但我们开业以后就成为这栋楼里最火的。”前述门店工作人员告诉《证券日报》记者。

在贺军帅看来，同仁堂咖啡的走红并非是不可预料的，为此公司早已做足了市场调研。

贺军帅告诉记者，一方面来看，知嘛健康定位于开拓年轻化的健康消费市场，选择咖啡店作为切入点意在迎合年轻人需求。公司经过调研了解到，去咖啡厅饮用咖啡符合年轻人的社交习惯和消费方式;另一方面，咖啡赛道本身就有着比较广阔的发展空间，在2010年至2019年期间，我国咖啡市场的整体消费量每年都会有10%左右的上涨空间，到2019年人均消费量达到7.2杯。

“现在来店消费的人有六、七成都是年轻消费者。”贺军帅告诉《证券日报》记者。

“新的消费群体意味着新的增量。”史立臣告诉《证券日报》记者，同仁堂抓住年轻消费群体绝非易事，年轻群体养生需求仍然相对较低。

“新生代一定是未来消费的主力军。”盘和林告诉记者，新生代市场的需求和传统市场的需求有所差异，这也在倒逼传统老字号进行新的尝试。同仁堂的网红咖啡店从一定程度上能够弥补传统健康养生企业在年轻消费市场上的短板。