【直报网北京9月18日讯】（搜狐美食）杏鲍菇我还是第一次泡着吃，鲜香微麻不油腻，吃一盘也不担心长肉，我家的杏鲍菇又有新做法了，煎一煎，泡卤汁，鲜香不腻，味道独特。上周末去超市集中采购了一批食材，作为这周的基本储备。身在职场，既要兼顾工作，还有兼顾家庭，所以我向来都要提前对一周的食谱做好规划。看到袋装的小杏鲍菇在搞促销，一包五百克才卖三块九，比大个头个的都便宜，就拿了一袋尝鲜。至于要做成什么菜，我的心里当时还真没打算。

调料区又发现一种没见到的调料，青花椒辣卤汁，也随手拿了一包。作为一个美食爱好者，对于没尝试过的食材，我都有着极大的好奇心，想尝试一番。

这个辣卤汁，其实最初我卤小海鲜的，后来看到购物车中的杏鲍菇后，突然有了一个新奇的想法，决定把杏鲍菇给煎一煎，再卤一卤。杏鲍菇通过煎制，使其熟透，只煎出它所含的水分，然后通过浸泡，再让它充分吸收卤汁的味道，而且煎制的油脂，还会通过浸泡融入汤汁中，最后的杏鲍菇，鲜香微麻，吃起来如同嚼肉。但却不油腻，受到了家人的一致好评，让我以后要经常做给他们吃，因为就算吃掉一盘也不用担心长肉。

所用食材：

杏鲍菇220克 青花椒辣卤汁适量

具体做法：

1先将杏鲍菇洗净后吸净水分。

2然后将杏鲍菇竖切成两份，用刀分别在两面打花刀，不要划透划断，主要是为了能更好地吸收汤汁。

3取1/2包辣卤汁加入1/2包青花椒，加入100毫升左右的纯净水，调成青花椒辣卤汁。这个辣卤汁，您如果没有，可以用青花椒，蚝油，鸡精，花椒油，醋，糖等调配，主要口感是微咸微麻，几乎没有辣感。

4锅中放入少许油，将杏鲍菇放入煎制，一面煎好后翻另一面。煎至起微黄的壳。

5煎到这个状态就可以了，杏鲍菇打的花刀比较明显，用筷子夹起来变得微软，有水分析出。

6将煎好的杏鲍菇放在调好的辣卤汁中，浸泡两个小时左右即可，天热记得放冰箱哦！

浸泡好的杏鲍菇，吸足了辣卤汁，味道鲜香微甜微咸微麻，非常好吃！

（原标题：杏鲍菇我还是第一次泡着吃，鲜香微麻不油腻，吃一盘也不担心长肉 ）

责编：小美

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