【直报网北京9月2日讯】(北京日报)最近一段时间,小红书、大众点评等社交媒体频频被一家知嘛健康咖啡馆“刷屏”。传统中草药铺转型成为新潮的养生咖啡馆,枸杞拿铁、罗汉果美式等中草药元素与现代饮品的碰撞融合,吸引不少消费者慕名前来“打卡”,同仁堂旗下这家养生咖啡馆也成了“新晋网红”。 进入2019年以来,拥有351年历史的中华老字号同仁堂的业绩开始走向拐点,营收、净利润双双下滑。传统业务板块初现颓势,新零售会成为老字号经营困局的突破口吗? “枸杞咖啡”真的来了 走进同仁堂知嘛健康双井店,一股淡淡的中草药香气扑面而来。店面的装修风格看上去更像是一家现代时尚的咖啡馆,但仔细看会发现,店内四处都摆放着不同形状规格的中草药罐,就连天花板也是由一个个装着玫瑰、陈皮等中药的小格子堆砌而成。 即便是在工作日的下午,店内一溜小圆桌和周围的座椅上还是座无虚席,几乎都是正在工作、洽谈或拍照“打卡”的年轻面孔,老字号饮品店的吧台前则俨然成了“大型排队现场”。一度被人们戏谑的养生枸杞咖啡真的出现在菜单上,另外还有罗汉果美式、肉桂卡布奇诺、黑枸杞葡萄柚等十几种新奇饮品都吸引着人们的眼球。 “中药是同仁堂的老本行,把中药与新潮的咖啡、果茶、奶茶相融合,既突出自身特色,也是老字号跟随现代年轻人消费趋势的一次全新尝试。”据同仁堂知嘛健康茶饮研发顾问刘振宇介绍,罗汉果美式是用罗汉果熬成的汁与咖啡融合,果汁颜色与咖啡相近、口感微甜,正好能中和咖啡的苦涩味,带来不一样的味觉冲击;枸杞拿铁则是在拿铁咖啡中加入枸杞磨成的粉,喝起来有一股淡淡的枸杞香味,还能起到一定的养生功效。 背靠强大的中医资源,店里除了饮品还销售薏苡仁、金银花、高粱米等100多种药食同源的草本方、粥方和茶方;立秋过后,咖啡台旁边的区域还燃起煲汤烹茶的炉灶。“我们会根据不同节气更换不同的方子,食材全都是医师们搭配好的,消费者可以根据自己的需求选择,买回家就能直接食用。”店里工作人员介绍说。 |