【直报网北京8月24日讯】（玫琳凯）【2020年8月23日 上海】由中国健康促进与教育协会、上海健康教育协会以及《自我保健》杂志社主办，由玫琳凯（中国）有限公司进行公益支持的“均衡膳食 优质营养”家庭营养改善计划第四期专家研讨会日前在上海召开。国内相关政府机构和行业协会、诸多权威临床专家、营养学家和健康教育专家及企业代表在会上聚焦“均衡膳食，优质营养”这一主题，共同探讨现代生活方式引发的营养膳食均衡问题及其对策。

国民普遍缺乏膳食均衡意识 背后社会现象引发讨论

在今天的主题研讨会上，中国健康促进与教育协会副秘书长王玲玲女士开宗明义地从大营养大健康国策角度出发，提出膳食均衡和优质营养是健康基石，是贯彻落实健康中国行动的具体要求。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出，慢性病已成为当前中国居民的主要死亡原因和疾病负担，2013年15岁以上人口慢性病患病率为33.1%，相比2003年几乎翻了一倍。其中高血压患病率10年上升3倍，成人和儿童肥胖超重现象日益严重，老年人骨质疏松性骨折发病率10年间明显增加，不当饮食是慢性病患病率提升的重要原因。研究显示，我国有43.8%的人存在高度的膳食不均衡。而顶级期刊《柳叶刀》一篇研究指出：改善饮食，可以减少全球20%的死亡。

上海交通大学医学院营养系教授，上海营养学会副理事长兼秘书长蔡美琴则带来最新的居民膳食营养与健康调查结果。调查显示，在膳食营养和饮食习惯方面，国民优质蛋白、钙来源食物（奶、蛋、水产品）和膳食纤维来源食物（谷薯、蔬菜、水果）摄入远远不足，一半受访者畜肉类摄入不合理，油炒为主的烹饪方式导致食用油摄入过多，早餐碳水摄入过多，年轻人更倾向于日常摄入含糖饮料和“不健康食品”。

在调查结果的背后，蔡美琴教授也指出其实高油高糖高脂的不健康饮食，背后是社会和生活方式变化的的伴随现象。比如高频率的外卖和夜宵导致了高油高糖高盐食品的过量摄入，生活作息不规律，不运动，膳食营养失衡，最终导致不同程度的免疫力下降、心血管问题以及超重肥胖等现象。

蔡教授呼吁，日常饮食要遵循“三多三少”原则，即多蛋白多钙多纤维，少糖少脂少热量！调整饮食习惯，优先摄入营养密度高，热量较少的营养健康食品。

多蛋白多钙多纤维 优质营养先一步

在丁钢强教授和蔡美琴教授发言的基础上，杜邦营养与生物科技有限公司的王红伟博士总结了科学研究文献和蛋白质对于健康的重要性。用大数据证明高蛋白低脂低糖饮食的健康获益。补充优质蛋白质对于免疫力、体重控制、肌肉健康、心脏健康有多种好处，可以覆盖从儿童到青年、中老年全生命周期，使人体受益。