【直报网4月21日讯】（投资界）到底为什么她敢夸下这样的海口？第一家店开业半年，在没有做任何宣传的前提下，仅靠口碑相传，开业第一个月就盈利，顾客回头率高达95%。陆续五家新店开张，一步步兑现着她“要做成沙拉界的星巴克”的承诺。

这又是怎么做到的？

创投圈的“奇葩”，半年开五家店

不知道为什么会有那么多老外和白领喜欢这家只做沙拉的店，也不知道为何Meal Salad会受到那么多投资人的青睐，还有人主动抛出三千万的橄榄枝。

在接触Meal Salad之前，我们只知道在过去的半年内，这个国内首家只做主食沙拉的店被无数投资人踏破了门槛，又被婉拒门外。这使得这家店，以及她的创始人在并不大的创投圈成了“奇葩”。而在婉拒了投资人和众多创业节目的邀请后，她静悄悄了半年。

半年后，两家新店同时开起，第四家和第五家已经准备就绪，都是上海最好的商圈或者写字楼。而北京，广州的店也已经在筹备。

半年，五家店，对于很多一夜间遍地开花的连锁店来说，或许不算快。但对于国内根本还没有的沙拉市场，这样的节奏却是让我们惊讶。

“我要做最好的那个，沙拉界的星巴克”

也许是学霸天生的基因决定了王令凯不是一个循规蹈矩的安分分子，拥有北大和港大双料学位的她甚至曾经放弃了哈佛大学的橄榄枝。而对沙拉在国内只是配菜又很难吃的现状，王令凯却有着自己的主张。

“吃沙拉的人少，但是不代表不会慢慢的多起来。我要改变中国人糟糕的饮食现状。”王令凯如是说。

“在国内有时我们明知这家餐馆不干净、用了地沟油，也还是会去。为什么呢？因为在这种饮食环境下，大众并没有太多的选择。”

几乎周游了世界的她，每出国一次，就愈发觉得国内人的饮食状况令人堪忧，而她自己，也不止一次地被置于尴尬的境地，譬如“你们中国连这个也没有？”，又譬如，“哦我知道，新闻里播中国都是地沟油，死猪肉。”

这样的次数越多，她要改变国人饮食习惯的念头也愈发坚定。

而现在，已经有越来越多的人开始关注饮食健康，关注生活品质，关注食品安全。

“这是大势所趋。我可以确定，两年内，市面上会有超过10个沙拉品牌出现。我要做的，不仅仅是第一个，还要是最好的那个，沙拉界的星巴克。”她自信地笑了。

沙拉真的能当主食？

可是，沙拉真的能当主食吃吗？

提起沙拉，第一反应或许还是仅仅是蔬菜，只能当前餐，或者吃不饱又难吃吧？

“是的，或许这是其他的沙拉，但绝不是Meal Salad”面对我们关于“沙拉怎么能当主食吃”的质疑，王令凯很耐心地给我们解释。

“很多西方国家的人一日三餐都吃沙拉，完全没有任何问题。关键是在于你怎么搭配。”米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十几二十种最新鲜的食材，经过营养学家精心的称重，配比，测算，完全符合人体一顿所需的营养。

“我们放在沙拉里的主食比米饭有营养多了，比如藜麦。”她给我们看了这种来自南美洲高原的神奇谷物，这是联合国认证的唯一一种单体就能满足人体所有需求的植物。

“老外都拿这个当主食吃，他们不把大米当主食，不是因为西方不产大米，而是因为长期吃大米会对肾脏造成负担。而大部分中国人全然不知。”

确实，西方人推崇“平衡”的理念，只摄入符合人体所需的营养和能量，不让过剩的食物对人体造成负担。米有沙拉最重要的理念就是平衡，既不多也不少。她对此的追求达到了近乎苛刻的程度。小令展示了米有沙拉的后厨，每一种食材都标有明确的卡路里、蛋白质、碳水化合物的含量。她说，并不是所有的沙拉都可以当成主食，米有沙拉的每一种菜品都是由团队中的专业营养师搭配而成，既能保证每餐所需，又不会过量而累积成脂肪。

虽然现在大多数国人还不习惯拿沙拉当主食来吃，但她相信习惯是可以培养的，就像我们用手机看新闻慢慢取代订报纸，而手边也总摆放着一杯咖啡。

“我们要做的，就是改变饮食习惯的先导者。Take salad as a meal，未来这句话不再代表我们的口号，而是实实在在的现状。”

脱离产品谈O2O都是扯淡！

“为什么会被投资人如此看好呢？是因为互联网+基因？餐饮O2O？”