【直报网北京11月14日讯】（北京商报）今年的咖啡市场似乎格外热闹，先有瑞幸咖啡几次“挑衅”业内大佬，后有麦当劳、百胜中国跟进加码咖啡市场，咖啡市场的格局也在随着这些变数而发生变化。日前，百胜中国发布三季报，这次财报中，除了百胜中国旗下肯德基、必胜客的业绩外，最引人注目的就是首次现身财报的新品牌COFFii& JOY。百胜中国在财报中将COFFii& JOY解释为“新的咖啡概念品牌”，且目前已在上海、南京、杭州开设有6家门店。从COFFii& JOY的菜单来看，COFFii& JOY是在试图进军精品咖啡市场，但有分析认为，精品咖啡市场仍是小众市场，且精品咖啡模式复杂，复制难度较大。与此同时，COFFii& JOY还将面临着来自众多竞争对手的压力。

百胜中国再加戏

自去年百胜中国宣布收购本土外卖平台到家美食会后，自建外卖平台便成为百胜中国继肯德基、必胜客以外最令人关注的业务板块，但却迟迟未见百胜中国对于外卖业务的发展及规划作出公开说明和回应。还未等到百胜外送有进一步进展，百胜中国却在今年孵化并推出了新品牌COFFii& JOY，这一布局在很多业内人士看来其实也并不意外，从百胜中国开始在肯德基门店上线现磨咖啡开始，其实就已经是百胜中国布局咖啡市场的开端，此次单独推出新品牌，也能看出百胜中国对于深耕咖啡市场的决心。

百胜中国在陈述COFFii& JOY目前的发展情况时仍然显得比较谨慎，仅表示目前已取得一定进展，但仍处于探索阶段。北京商报记者了解到，目前COFFii& JOY在上海已经开设了三家门店，通过网友在点评网站上晒出的菜单可以看到COFFii& JOY的产品主要以咖啡、甜点、轻食为主。其中，咖啡类产品进一步细分为意式咖啡、氮气/冷萃咖啡、手冲咖啡和虹吸咖啡。另外，COFFii& JOY还售卖手冲茶、果汁等非咖啡饮品。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东在接受北京商报记者采访时表示，从COFFii& JOY的产品结构以及用户点评情况来看，COFFii& JOY其实是一个很典型的独立精品咖啡馆的模式，这种商业模式的咖啡馆核心竞争力不在于品牌，而在于个性化的客户体验以及区别于连锁咖啡品牌的差异化。与此同时，COFFii& JOY与肯德基的K COFFEE在产品结构以及定位上有十分明显的差异，可见百胜中国已经开始探索咖啡市场更为细分的精品咖啡领域，这也是当下咖啡领域正在快速崛起的一块市场。

差异化布局掘金

王振东表示，类似COFFii& JOY的模式在去年曾经获得资本的青睐，例如seasaw、灰盒子等品牌都获得了数千万不等的融资，因此百胜中国此举很有可能是为了进一步扩充业务板块吸引更多投资人。