【直报网1月10日讯】（新闻晨报）俗语说：“冬天的萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜”、“上床萝卜下床姜”……萝卜是平民百姓日常食用的蔬菜，“身价”虽然很平凡，但它的营养价值和药用功能，却是非同小可的。药典《新修本草》收载了萝卜，正式药名称为“莱菔”，品种多样，皮色有白的、粉红的、紫红的。形状有长形和圆形的，这里介绍的是十字花科的白萝卜。萝卜的成分，含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多种氨基酸、多种维生素。其中维生素的含量高出苹果5-8倍，并含有锰、钙、硼的矿物质。从中医的角度来看，萝卜可谓浑身是宝，而如何吃萝卜，还是有讲究的。

1、萝卜不可与橘子等水果同吃，因为橘子、苹果、葡萄等水果中的类黄酮在肠道内经细菌分解，会使吃下去的萝卜产生一种抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。

2、萝卜中所含的钙，98%在皮内，需要补钙时，最好萝卜带皮吃，提倡“吃萝卜不削萝卜皮”。

3、萝卜最好不要与胡萝卜一起食用，萝卜为十字科植物，胡萝卜为伞形科植物。萝卜中含有的芥子油及助消化的淀粉酶、木质素和干扰素诱导剂，都不耐热，所以萝卜不宜久煮，最好生吃。而胡萝卜中含有的胡萝卜素，生吃不易吸收，应该用油炒熟后食用，所以无论生吃或炖食，两者放在一起，必然会导致其中一种营养价值降低，而且胡萝卜中含有的分解酶，会破坏萝卜中的维生素C。

4、萝卜与人参的关系也一直是医学界争论的焦点，民间一直有“萝卜解人参”的说法，所谓“解”，是指会减低人参的滋补作用。

但历代权威的中医本草著作中，却难以找到相关文献记载，《本草求真》中有萝卜“解附子毒”的记载，但无“解人参”的记载。《本草新编》虽然认为“萝卜子专解人参”，但又认为，胸闷胃胀气喘的患者，用人参加入少量萝卜子，反而能增强疗效：“人参得萝卜子，其功效更神。”“人参补气，骤服气难受，得萝卜子以行其补中之利气，则气平而易受，是萝卜子平气之有余，非损气之不足，实制人参以平其气，非制人参以伤其气也。”如此看来，萝卜子的“解”，不是减弱人参的补气作用，而是减轻人参的副作用。▲

(原标题：冬吃萝卜 搭配有讲究)

责任编辑：王昆伟