鱿鱼米肠

【直报网1月14日讯】（中国日报网）米肠是韩国很具人气的风味特色小吃，一般小吃摊都有出售。米肠在制作的时候采取糯米作为主要食材，并加入了洋葱、卷心菜、绿豆芽等原料。在韩国，不同地域的米肠各有特点，最常见的有猪肠米肠和鱿鱼米肠。要想吃到原汁原味的鱿鱼米肠，就一定要到江原道束草。

鱿鱼米肠诞生于朝鲜战争时期，当时避难到束草一带的北方居民没法得到肠衣，于是就地取材，用当地盛产的鱿鱼来制作米肠。在除去内脏的鱿鱼内填入制作米肠的原料，切碎的鱿鱼须、墨汁、豆腐和蔬菜一起填入鱿鱼内，上锅蒸熟后切块，再裹上鸡蛋浆下锅煎至金黄。

鱿鱼米肠口感筋道，且带有海产品的鲜甜，食材搭配的恰到好处，口感与美味兼备。此外，鱿鱼富含牛磺酸，对降低血液胆固醇有一定的好处。作为有代表性的地方美食，鱿鱼米肠也曾在韩国综艺节目中亮相，慕名来到束草品尝鱿鱼米肠的游客也因此与日俱增。

吃鱿鱼米肠的时候，如果能再搭配一份热气腾腾的米肠汤，别有一番风味。米肠汤在韩国各地都是备受青睐的冬季美食，不过束草的米肠汤份量十足又风味独特。在砂锅中熬煮的肉汤里有米肠、猪肉、大葱、芝麻、生姜、大蒜等配料，美味且营养丰富，对于旅途中恢复疲惫的身心大有好处。▲

(原标题：韩国冬日美食推介 束草鱿鱼米肠)

责任编辑：王昆伟