【直报网1月20日讯】(扬子晚报)寒冬腊月的，早上起来喝一碗热腾腾的八宝粥，是最舒服的了。记者节前探访市场了解到，不少用于熬粥的豆类价格都有所上涨。“像红豆，往年这个时候批发价也就3元/斤，今年涨到4元/斤。”杂粮批发商张师傅告诉记者，红豆在冬天销售最旺，今年价格涨得比较明显。不过一般煮粥最好选用苏北红豆，比较容易煮烂。东北的红豆外皮更硬一些，不适合做腊八粥。

相比红豆，涨价更明显的还属白芸豆，去年上半年4-5元/斤，现在卖到7.5元/斤。“白芸豆都是云南、贵州产的，去年产量少了，这段时间需求量又大，仅去年12月价格就上涨了1-2元/斤。”据介绍，同样产自云南、贵州的花芸豆、花豆也比去年同期贵了1元多一斤。“2013年的花生很便宜，产量足，需求量却少了。”据了解，最近一段时间，花生的价格降了一些，过去卖7元/斤，现在6元/斤就能买到。

虽然八宝粥的原材料涨跌不一，但是销量却并未受到多大影响，现在越来越多人会选择喝粥来保健养生。经常喝杂粮熬制的粥可以起到健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。 柳 扬

[今日食谱]八宝粥

材料：黑米、黑豆、花生仁、小米、薏仁、山药豆、百合、核桃仁、菱角仁、桂圆

做法：1、原料中的黑米、黑豆、花生米、薏仁要先用清水浸泡3-4个小时。2、所有原料清净后倒入电饭煲，加入足够多的水，按下煮饭键盖上盖子煮。3、煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出，开锅后就打开盖子煮，慢熬着。4、熬大约30-40分钟的时间，粥煮至汤汁粘稠并冒着小泡泡就差不多了，或者捞起看到黑米、薏仁都开花黑豆皮开裂即可。5、最后将煮饭键按成保温键，盖上电饭煲的盖子保温，等到第二天一早，就可以有现成的八宝粥吃了。▲

(原标题：红豆等价格上涨)

责任编辑：韩亚男