国宴很高端工艺很精细

陈元斌介绍，食材简单还要上档次，对工艺的要求就很高，色彩搭配、酸甜度控制、营养均衡等因素都要考虑周全。如“盛汇迎佳宾”这道菜，用洋葱和干肠摆成花瓣，用韭籉做花茎，用香瓜摆成叶，用烤鸡、弥猴桃、木瓜、面包片摆成底座，红、绿、黄、白色彩相映，十分漂亮；如“锅包肉”这道菜，为了适应俄罗斯宾客的口味，工作人员反复进行研究和尝试，控制酸甜度，最终呈现出口感纯正的锅包肉，同时搭配秋葵以缓解油腻。再如一道菌汤叫“八仙过海”，用的是黄蘑、口蘑、榛蘑、羊肚菌等八种菌类，营养丰富，极其鲜美。▲

附：博览会开幕式晚宴菜谱

盛汇迎嘉宾

(方包鱼籽、蔬菜卷、果黄片皮鸡、风味干肠、渍香瓜)

硕果累累

(盐焗核桃仁、鲜蓝莓、圣女果干、杏仁、花生、松仔)

八鲜过海

(黄蘑、鲜蘑、榛蘑、口蘑、松茸、猴头菇、平磨、羊肚菌)

白雪喜迎春

(蟹钳、冬茸汁芙蓉)

家乡锅包肉

(鲜秋葵、锅包肉)

一品雪花牛

(牛肋骨)

清蒸大白鱼

(俄罗斯银鳕鱼)

绿野仙踪

(野生黑木耳、铁棍山药、芥兰远、娃娃菜胆)

五谷创双赢

(一个饺子、一个豆包、一个窝头、一个煎饼)

冰雪欢乐颂

(马迭尔冰棍、时令水果)

（原标题：锅包肉走上总理餐桌中俄博览会菜肴凸显龙江特色）

责任编辑:小丹