【直报网11月20日讯】（美食天下）豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。

主料

豆腐(500克)猪肉(100克)香菇(5个)盐(适量)生抽(二分之一匙)蚝油(一匙)胡椒粉(5克)鸡粉(5克)香葱(2根)花生油(适量)玉米淀粉(5匙)

调料

无

厨具

不粘锅

1 将豆腐切成一厘米厚的块状。

2 用模具压出花型。

3 这是压好花边的豆腐块。

4 在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

5 猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。

6 香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。

7 搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。

8 倒入香菇末，加适量盐拌匀。

9 把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。

10 在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。

11 在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。

12 煎至一面金黄后再翻面煎。

13 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。

14 焖到快干时，大火收汁。

15 装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。

16 表面撒上葱花碎和红椒碎即可。

17 成品。真的很美味，^_^。

小窍门：

豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸哦。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。▲

（原标题：豆腐酿肉的做法）

责任编辑：小申