【直报网1月4日讯】（美食天下）“芹菜里富含丰富的纤维素和维生素，并可起到降血压和降血脂的作用，还可以调节血糖和瘦身减肥，是一种既便宜又健康的蔬菜。芹菜叶可以榨汁饮用，还可以制作凉拌菜，芹菜茎可以炒菜吃还可以制作泡菜或馅料等，总之，食用方法广泛。 香干是一种经过卤制的豆制品，含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂等，喜食素的朋友可用豆制品来替代肉类补充身体所需的蛋白质，豆制品经常食用不但不会发胖对健康还大有好处。 芹菜和香干都是良好的健康食品，今天就用这两种食材制作一道快捷简单的家常菜“香干炒芹菜”。”

主料

芹菜(300克)香干(120克)

调料

红椒片(40克)花椒粒(2克)精盐(2克)味精(1克)烹调油(适量)

厨具

炒锅、平底锅、不粘锅

1，锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。

2，用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。

3，炒匀后用少许盐和味精调味。

4，调好味后倒入红椒片大火炒匀。

5，炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

小窍门：

小菜特点；色泽艳丽、淡淡椒香、芹菜爽脆、香干味美、营养健康、简单快捷。

温馨提示；

1、芹菜要事先焯水迅速过凉，这样炒出的芹菜色泽美观口感好。

2、制作这道菜不需要其它调料，只用盐和味精或鸡精等就可以。▲

（原标题:芹菜炒香干）

责编：晓红