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羊年为您推荐五款“羊”气美食(2)

时间:2015-02-12 09:27来源:新浪天气 作者:新浪天气 点击:
淮山炖羊肚 古代食疗书《千金食治》说羊肚:主胃反,治虚羸、小便数、止虚汗。古亦有以脏补脏之说,所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中

淮山炖羊肚

古代食疗书《千金·食治》说羊肚:“主胃反,治虚羸、小便数、止虚汗。”古亦有“以脏补脏”之说,所以它有健补脾胃之功。以补脾胃、益肺肾的中药淮山炖之,有养胃、滋肺肾的食疗功效,同时还可用于治疗消渴多尿。

材料:淮山150克、羊肚300克、生姜4片、黄酒少许。

烹制:把淮山浸泡、洗净切块;将羊肚翻转,拌上盐后不断搓揉,再清水冲洗,反复多次,切块。一起与姜、黄酒下炖盅,加热开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3小时,进饮时方下盐,为3~4人量。

杞子益智仁炖羊脑

古代食疗书《随息居饮食谱》:“羊脑、治风寒入脑、头疼久不愈。”杞子和益智仁均为补益类中药,分别有滋补肝肾、明目和补肾、温脾的功效,合为炖汤,有养肝肾、补脑安神的作用,常用于治疗血虚头痛、眩晕、癫痈等疾患。

材料:杞子20克、益智仁6克(中药店有售)、羊脑1副、生姜3片。

烹制:中药稍浸泡、洗净;羊脑洗净,“氽水”,再洗净。一起与生姜下炖盅,加入热开水500毫升(约2碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可,进饮时方下盐,为1~2人量。

莲藕雪耳羊肉汤

中医谓:“春夏养阳”,莲藕雪耳羊肉汤有益气助阳、养血润燥的功效,为春日养阳的滋补靓汤,且清润鲜美可口,同时,中医认为莲藕能清热除烦、养心生血;雪耳能滋阴润肺、养胃生津。由它们搭配为汤,不燥不热。

材料:莲藕500克,雪耳25克、羊肉500克、生姜3片。

烹制:莲藕刮皮、洗净;雪耳浸泡;把羊肉洗净,切块,置有姜酒的沸水中“氽水”,再洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煲约2小时,下盐便可,为3~4人量。▲

(原标题:羊年为您推荐五款“羊”气美食)

责任编辑:小申

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