主料：

【直报网3月11日讯】（刘雪平美食传播）菜花蛇（900克）一条

配料：

青红辣椒60克 姜片20克 葱段10克

调料：

八角 桂皮 山奈各少许， 盐 味精 鸡精 辣妹子10克 豆瓣酱8克 耗油6克 白酒少许 胡椒粒8粒

做法：

蛇宰杀清洗干净，斩成5厘米段。锅热将蛇飞水。青红辣椒切3厘米段锅上火，下油50克，下入蛇姜片煸炒，加八角，桂皮，山奈 炒出香味（时间可以稍长，以蛇皮成虎皮状为佳）加辣妹子，豆瓣酱，十三香。耗油喷白酒，加适量高汤，青红辣椒，胡椒粒焖到蛇烂为止，调味，收汁，倒入烧热的平锅中。

点火上桌，香油即可.鲜香软烂，重辣。▲

（原标题：刘雪平美食传播:香辣大王蛇）

责任编辑：小申