【直报网3月30日讯】（天天美食）虾干焖春笋的简介及特色

春季是个尝鲜的季节，各种时令菜给我们的餐桌增添了不少清新风。作为爱吃之人，我很感恩大自然的馈赠，也珍惜这些一年一次的味蕾之享。在众多时令菜里，口感脆嫩、味道清鲜的春笋最应春天的景儿了。春雨后春笋纷纷破土而出，春季尝鲜怎能少，正所谓“尝鲜无不道春笋”。新鲜的春笋，蒸煮炖炒、、、怎么做都好吃，吃的就是个“鲜”字，而且春笋不仅本身脆嫩、味鲜，还具有吸收其他食物鲜美的特点，今天这道潮汕做法的【虾干焖春笋】，就是个很好的体现了春笋的这一特点，当山里的鲜遇到海里的鲜，焖煮在一起之后，互相融合，不分你我，相互沾染着味道，鲜上加鲜，令人回味。

教您虾干焖春笋怎么做，如何做虾干焖春笋才好吃

1、春笋去外皮后，削掉老根，放开水锅中煮10分钟左右；

2、将煮好的春笋捞出投入冷水中浸凉，冬菇用水浸软；

3、将浸好的春笋、冬菇分别捞出沥干水份并切丝，虾干去外壳冲洗干净；

4、烧热炒锅，下适量油，先下虾干、冬菇煸炒出香；

5、将春笋倒入炒锅；

6、.适当翻炒春笋；

7、往锅中加入开水，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁渐干；

8、焖好后，打开锅盖，适量盐、糖、胡椒粉调味，并淋入水淀粉；

9、翻炒均匀即可。

虾干焖春笋的做法小贴士

第七步加开水焖，是为了让笋更入味，加多少水，根据食材量和焖的时间调整，我加的是40ml。▲

（原标题：虾干焖春笋）

责任编辑：宝蓝