【直报网7月27日讯】(中华美食)在海南这边,菠萝一般是不缺的;当然,如果是菠萝季,那是特别的便宜~~ 特别喜欢菠萝入菜的味道,酸酸甜甜的很开胃~~菠萝焖鸭就是其一,这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝,不仅去掉了鸭肉的腥味,而且酸甜可口,加点清新薄荷叶还格外提神。 主料:鸭肉400克 菠萝1/2个
辅料:葱2根 生姜5片 蚝油1汤匙 酱油1.5汤匙 料酒2汤匙 白糖1茶匙 油1汤匙 1.鸭洗净剁块 2.菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片 3.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色 4.捞出控干水分 5.备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖 6.锅加油烧热,底上先放入葱和姜片 7.然后分别码入鸭块和菠萝块
8.倒入备好的料汁,加盖小火煲约40分钟即可 1、如果觉得有需要,菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。 2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐,有需要时按个人口味添加哦。 3、菠萝块和鸭块是交错码放的,不要把菠萝全放下面,很容易糊底;另外,火力要尽量小,不加水也不会糊,焖久一点更好吃。▲ (原标题:菠萝鸭) 责任编辑:婉婉 |