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菠萝鸭

时间:2015-07-27 09:41来源:中华美食 作者:中华美食 点击:
在海南这边,菠萝一般是不缺的;当然,如果是菠萝季,那是特别的便宜~~ 特别喜欢菠萝入菜的味道,酸酸甜甜的很开胃~~菠萝焖鸭就是其一,这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝,不仅去掉了

【直报网7月27日讯】(中华美食)在海南这边,菠萝一般是不缺的;当然,如果是菠萝季,那是特别的便宜~~

特别喜欢菠萝入菜的味道,酸酸甜甜的很开胃~~菠萝焖鸭就是其一,这鸭肉加入香气扑鼻的菠萝,不仅去掉了鸭肉的腥味,而且酸甜可口,加点清新薄荷叶还格外提神。

主料:鸭肉400克  菠萝1/2个

辅料:葱2根  生姜5片  蚝油1汤匙  酱油1.5汤匙  料酒2汤匙  白糖1茶匙  油1汤匙

菠萝鸭的做法

1.鸭洗净剁块

2.菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片

3.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色

4.捞出控干水分

5.备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖

6.锅加油烧热,底上先放入葱和姜片

7.然后分别码入鸭块和菠萝块

8.倒入备好的料汁,加盖小火煲约40分钟即可

小贴士

1、如果觉得有需要,菠萝块可以放淡盐水浸泡一下。

2、因为我觉得料汁的咸味够了没加盐,有需要时按个人口味添加哦。

3、菠萝块和鸭块是交错码放的,不要把菠萝全放下面,很容易糊底;另外,火力要尽量小,不加水也不会糊,焖久一点更好吃。▲

(原标题:菠萝鸭)

责任编辑:婉婉

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