【直报网11月16日讯】(中华美食)这种鱼的个头不算太大,所以买的时候本打算炸着吃,但考虑还是少吃些油炸食品为好,所以用了烤的方法,鱼事先腌制入味,入烤箱烤到焦黄,味道真是不错,关键是这种鱼有个极大的优点,除了中间的主刺外,没有乱七八糟的小刺,很适合老人和孩子。 主料:南极冰鱼500g
辅料:油适量 盐3g 辣椒面4g 孜然5g 料酒6g 白糊椒粉适量 大葱5g 姜5g 1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳,跟小黄鱼差不多,回来化开后,需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮,冲洗干净备用。 2.处理干净的鱼身上打上斜刀,用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。 3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份,平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。 4.烤箱230度预热5分钟后,将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面,也可以不翻。 5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然,放入烤箱继续烤5分钟, 6.烤成焦黄后取去,即可食用了。 小贴士 盐和辣椒面可以根据个人的口味适当添减。 烤之前鱼要擦净水分,烤的时候鱼的两面都要刷油,烤的过程中鱼可翻动也可不翻动。▲ (原标题:辣烤南极冰鱼) 责任编辑:婉婉 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在直销报道网微信,扫描二维码免费阅读。
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