【直报网11月18日讯】（中华美食）主料:大拉皮150g  北极虾100g  鸡蛋1个  黄瓜半根  莴笋半根  紫甘蓝2片  红萝卜半根 

辅料:油盐适量  生抽适量  大蒜适量  香醋适量  橄榄油适量  红油适量  胡椒粉适量  糖适量

步骤

1.准备好原材料；

2. 将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；

3.鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；

4. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；

5. 将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；

6. 将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；

7. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀；

8. 将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；

9. 中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；

10.端上桌了；

11. 吃时再搅拌均匀。▲

（原标题：虾仁五彩大拉皮）

责任编辑：婉婉

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