辣子田螺的做法: 【直报网12月2日讯】(中国食品科技网)主料:田螺500克 调料:色拉油适量、食盐少许、酱油2汤匙、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、桂皮1块、干辣椒4个、料酒5汤匙、香油少许、红尖椒2个、小葱1根 炒田螺 步骤: 准备:蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎; 1.已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟; 2.锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟; 3.另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香; 4.闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟; 5.加入酱油,继续翻炒2分钟; 6.加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可; |