【直报网北京4月21日讯】（搜狐美食）春季风多干燥，千万记得给身体补水，喝粥、喝茶、喝汤，这些都可以给身体补充水分的好方法。如果能在早餐的时候，喝上一碗粥，对身体的滋润效果会更好，对营养的吸收也高于晚上。

好多年轻人都不爱喝粥，但对虾粥、蟹粥却情有独钟。在潮汕餐厅里，虾粥大多卖到100多元一锅，不外乎一把米和半斤虾而已，其实真的没有那么高难度的烹饪过程，只要掌握几点窍门就好。

既然今天做虾粥，不如先来说说虾。虾分河虾、海虾两大类，河虾只有一点高于海虾，就是它的补肾作用，除此之外，海虾的综合营养价值要高于河虾。

海虾有好多好多种类，基围虾、虎虾、北极虾、对虾等等，要真列出来估计得一整页，那到底该吃哪种最好呢？

所有虾类，都具有高蛋白、低脂肪、微量元素丰富的特点；不同种类的虾，营养区别在于：各项营养素的数值不同，以及微量元素种类会略有不同，这些区别的产生很大程度上取决于虾的海域。

我的建议是，不妨有计划地挑不同海域的虾来吃，这样就能摄入更全面的营养物质，尤其是地球对面的海域，那里的海产品中的营养素会与咱们这边有很大差别。那么问题来了，地球对面的虾运过来还足够新鲜么？这个不用着急，我在本文最后会有挑选进口海鲜的方法。

我这次用的是厄瓜多尔的白虾，厄瓜多尔一向对环境保护很重视，海产品生存的环境也会较其它地区优质很多；除了厄瓜多尔之外，像美国阿拉斯加海域也以污染较少、海产品资源丰富而闻名。

做虾粥有两点窍门，一是用虾油，二是用芹菜当调味料，下面来看详细步骤吧。