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中秋临近,学做高端大气又美味家宴菜(2)

时间:2016-08-31 16:13来源:搜狐美食 作者:搜狐美食 点击:
食材:羊排1000克,白葡萄酒3汤匙,迷迭香适量,盐适量,黑胡椒碎1茶匙,蒜碎1 汤匙,黑胡椒汁适量,洋葱半个,彩椒各半个,土豆半个,胡萝卜3个(可

食材:羊排1000克,白葡萄酒3汤匙,迷迭香适量,盐适量,黑胡椒碎1茶匙,蒜碎1 汤匙,黑胡椒汁适量,洋葱半个,彩椒各半个,土豆半个,胡萝卜3个(可用可不用)

1.羊排切条,凉水浸泡1个小时,中间记得换水。尽量把血水浸泡出来。洗净控干水份,加入白葡萄酒(没有就用料酒),黑胡椒碎,蒜末,盐,迷迭香,洋葱,抓匀按摩。包上保鲜膜,冰箱冷藏2个小时以上入味。

2.胡萝卜去皮备用,彩椒切小块。土豆切丝洗去表面的淀粉,捞出控干水份。

3.腌渍好的羊排平铺在烤盘上,如果烤盘没有防粘的话,最好铺一张锡纸在烤盘上,再放羊排。上面撒一点洋葱丝。(家中没有烤箱的话,就用平底锅煎)

4.把切好的彩椒另加一些洋葱丝,还有胡萝卜倒进之前腌渍羊排的汁里。抓匀

5.烤箱180度,中层,烤20分钟左右。记得上面盖一张锡纸。让羊排不至于那么容易发焦

6.烤20分钟后,端出烤盘,在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。继续烤20分钟左右。这次不用盖锡纸,让表面焦香。

烤好的羊排摆盘,搭配炸好的土豆丝。▲

(原标题:中秋临近,学做高端大气又美味家宴菜)

责编:小美

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