【直报网北京5月15日讯】（搜狐美食）孩子非常喜欢吃绿豆芽，今天做了凉拌的，清爽，有点小脆。烙了些小薄饼，卷上一个吃的喷香。相信大家一定也会喜欢。

主料：绿豆芽1盘，胡萝半根

调料：干红辣椒2根，香菜2根，花椒数粒，生抽半勺，醋一大勺，糖少许，植物油，盐适量。

具体做法：

1、绿豆芽清洗干净备用。

2、胡萝卜，香菜，干辣椒，花椒备好。

3、水开后放绿豆芽进去焯水，绿豆芽要焯烫至透明色，不可以太久。

4、胡萝卜切丝，香菜，干辣椒切段。

5、 焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感。

6、炒锅烧热油，爆香花椒和干辣椒关火，趁着余温放入干辣椒段爆香。

7、食材放在一起，加入醋，生抽，盐，白糖，把爆香的花椒油趁热倒进去，拌均匀即可。

8、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整。

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责编：小美

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