【直报网北京7月11日讯】（搜狐美食）山药，作为一种药食两用的中药材，不仅含有丰富的营养，还具有调理疾病的药用价值。研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老。山药还具有健脾益胃，助消化的功效，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。脾胃不好的朋友要多吃点山药哦。

食材：铁棍山药几小根、大蒜2粒、干辣椒2个，葱一棵，生抽酱油，花生油。

做法：

1、备好食材，山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

2、切小节，装盘，放蒸屉蒸。

3、葱洗切成段，大蒜剁碎，干辣椒洗净切段即可。

4、山药蒸至20分钟左右至熟。

5、锅里放适量的花生油，加入干辣椒和大蒜翻炒下，接着加入生抽酱油，最后撒上葱花煸炒下起锅。

6、将炒好的酱料淋再山药上面，道简单且健康美味的铁棍山药就可以上桌了。

（原标题：这道菜老人和女士一定要多吃，益气养血健脾胃！）

责编：小美

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