煲好的木瓜猪脚醋　李晓春　摄

【直报网北京5月14日讯】（中国新闻网）

题：广东台山人添丁喜欢用“煮鸡酒”和“煲酸醋”报喜

添丁增口，是喜添新丁、荣纳娇女的总称。凡是家里新添小成员，长辈们都很重视，并会张罗着以各种方式来向亲戚朋友们报喜。而在侨乡广东台山，人们喜欢用“煮鸡酒”和“煲酸醋”来传达喜讯。

广式猪脚姜醋 李晓春 摄

记者近日在广东台山采访了解到，现在通讯发达，从产房获悉婴儿顺利出生后，台山人多数都会立即打电话、发短信、发微信给亲朋好友，告知“产房传喜讯——生了”。若按以前的当地习俗，新生儿的长辈们要在婴儿出生十天内择日烹煮鸡酒，并嘱咐几个熟手的婶姆过来帮忙，煮好的鸡酒先祭祖，然后再由婶姆们帮忙派给同村的宗亲、自家的亲戚或邻居，逐一去报喜。

台山人“开醋墱”煲酸醋 李晓春 摄

台山人煮鸡酒，多数选用鸡、猪肉、木耳、黄花菜、姜、米酒等为主料。鸡和猪肉洗净后切块，木耳和黄花菜要提前浸发好，老姜切片。“想把鸡酒煮得好，要先把准备好的肉类食材炒白锅(不用放油，直接生炒)，然后将姜片用油爆香，再放入炒好的食材，加水后继续煮”对台山当地煮鸡酒做法颇有心得的李曼红介绍，“待锅中的水煮沸后，就可以加入黄花菜、木耳和米酒，整个烹煮过程只需10分钟左右，若煮得时间过长，会影响鸡肉的口感。”这传统的做法看似简单，却能把当地的喜菜传统文化糅合在里面，让大家在品尝到混合着鸡油香和酒香的煮鸡酒同时，也能嗅到添丁增口那幸福的味道。