【直报网北京10月30日讯】（搜狐美食）今天突发奇想我用杏鲍菇做了一款小零食，吃着咯吱咯吱又酥又脆，因为撒了点烧烤料，所以越嚼越香跟吃烧烤似的过瘾。真没想到杏鲍菇还能做出像炸薯片似的酥脆口感来，赶紧分享给大家有兴趣的也试试看，这款小零食可以说是老人孩子大人都爱吃的，绝对不夸张，把它当追剧小零食也是极好的。

不过要想把这道小零食做的又酥又脆，前提是杏鲍菇切得要越薄越好，我自认为刀工不灵，所以借助了一下家里的擦片器，说道擦丝擦片器，相信很多人家里都有，但是都会有一个担心，那就是每次总怕擦食物时最后擦到手，估计很多人都被擦伤过，我最严重的一次就是大拇指的指甲盖都被削掉了一点，带着一块皮，都出血了，疼死我了，所以我每次再用擦片擦丝器都有点害怕，不过我想到了一个超级好的办法，从此再也不怕使用擦丝擦片器了，分享给大家哈！一般人我还不告诉他嘿嘿！

那高招就是每次戴着棉手套再拿食物去擦，手套一定不要太和手最好大一圈，那样手指或是手掌都不会紧挨着手套，万一擦到了也绝对不会擦到手，而是擦到手套，但是手套又是棉质的不那么容易擦破，所以戴着棉手套再用擦片器，随便用力随便擦，再也没受过伤了，真的你们看完必须试试呀！欢迎试完了来交作业，我在这里等你！

真的这杏鲍菇薄片吃着咯吱咯吱的脆，你们也一定要试试，真的好香好好吃。

看看一掰就碎成好几片了，可见有多脆对吧？我都想好了，今年春节的时候我要炸一大盆，招待客人用，肯定受欢迎，看完你不想试试吗？

所需食材：杏鲍菇2根，烧烤料10克，盐1克，植物油适量。

制作过程：

1首先把要用的食材都准备好放在一起，烧烤料我用的是不辣的，如果你爱吃辣的就用辣的肯定更香，我家有位不吃辣的只能照顾他了。

2把杏鲍菇洗净擦干水分，然后再准备一只棉手套和擦片器，如果你用刀切这一步就请忽略。

3戴着棉手套拿着杏鲍菇再用擦片器把杏鲍菇擦成长长的薄片，越薄越好，告诉大家一个高招，戴着棉手套拿着蔬菜擦丝或是擦片绝对不会受伤了哈！百试百灵，一般人我不告诉他！

4我是有多闲把擦好的杏鲍菇片摆放整齐了一下，其实我还数了一下两根一共能擦出多少片来的，但是快数完了时居然给忘了，算了不想重新数了，就它吧，反正是越薄越好，下一步的操作就会越省时间。

5我开始用的是饼铛，烧热以后加点植物油。

6然后把杏鲍菇片摆放进去慢慢煎，但是发现这方法太慢了，而且如果煎锅直径不太大的话一次也放不了几片，实在太浪费时间了，所以果断放弃了煎的办法，直接换小奶锅改油炸了。

7其实用小奶锅炸，用不了多少油的，而且一次可以炸好多片，比煎的办法强多了，不时用筷子翻动翻动，你知道油炸杏鲍菇翻动时当筷子碰到杏鲍菇片时像啥么？感觉像翻动绸缎的感觉，特别滑溜。

8小火慢炸至杏鲍菇片颜色金黄了，用筷子一碰能感觉到变脆了就行了，千万别糊了，因为特别薄，到最后要盯紧不然很容易糊。

9把炸好的杏鲍菇片放在一个大点的容器内，研磨点海盐进去，拿着盘子颠颠匀。

10再加入10克烧烤料颠匀，爱吃辣的就用辣的烧烤料，肯定更香。

小提示：

1炸好的杏鲍菇片吃着是酥脆的，有点像薯片的口感。

2如果不喜欢吃脆的那就稍微少炸一小会，那吃着是带韧性的特别耐嚼也很好吃。

3如果没有买来的烧烤料，那就撒点海盐和孜然粉也行，再不行就撒椒盐也可以的。

（原标题：杏鲍菇这么做吃着咯吱咯吱又酥又脆，比薯片还好吃，想不想尝尝看 ）

责编：小美

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