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【直报网北京3月3日讯】（搜狐美食）人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！ 导读： 唐朝诗人曾写到：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚门堂，不见萱草花”。这个萱草花就是今天的主角，它还有好几个名字，比如黄花菜、安神菜等等。作为一种很古老的蔬菜，栽培的历史也相当悠久，《诗经》中就有：“北堂幽暗，可以种萱”。它有什么特别之处呢？ 春天，气温变化较大，人很容易失眠，这样会造成白天工作没精神，人还容易困倦，所以保持充足的睡眠很重要。想要睡眠好，饮食至关重要，推荐的这个安神菜，它为百合科萱草属多年生宿根草本植物。在《本草求真》中就有：“可以解忧，烹食可以适口，味甘而气微凉。能祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁，故以萱名”。 此外，《饮食辨》也有记载：“嫩叶及花皆可食，花为胜。市肆干者名金针”。不过我们吃的话，都是直接吃干的黄花菜，把它进行泡发，再进行烹饪。作为一种古老的蔬菜，它有三个妙用，观之为花、食之为菜、用之为药，为此古人还把它称为“忘忧草”。 喜欢这种蔬菜的朋友，可以试试把它和排骨一起炖，春天，用这”安神菜”煲汤，鲜美爽口解油腻，睡眠不好记得多吃。黄花菜的吃法有很多，炖汤还有炒食皆可，不过春天干燥，适合多喝汤，尤其是睡眠不好的人，喝汤可以安神，而且营养价值也比较的丰富，接下来我们就一起来看看具体的做法吧！ 食材准备：新鲜的排骨1根、姜片、干黄花菜1把 辅料：盐、白胡椒粉半勺 制作过程： 1、新鲜的排骨把它冲洗干净，买的时候可以让摊贩帮你处理，可以剁成小块一点，这样炖的话，味道会更醇厚。 2、锅中注入适量的清水，接着把剁好的排骨放进去，加入姜片，家里有香葱的话，也可以放点香葱，这样去腥效果更好。 3、找一个电炖锅，把焯水好的排骨全部放进去，加入适量的姜，然后加入适量的清水，开始大火炖，直接煮至沸腾。 4、干黄花菜，把它放入到一个大碗中，里面加入适量的清水，开始进行浸泡，大概2个小时左右，让它完全泡发。 5、排骨炖沸腾以后，转小火开始炖，接着放入我们准备好的黄花菜开始继续炖，直至完全软烂的时候关火。 6、放入盐加入少许的白胡椒粉开始调味，把它拌匀，这样一道营养美味的黄花菜排骨汤就制作完成了。 1、黄花菜吃之前需要把它进行浸泡，个人比较建议用冷水浸泡，这样炖出来会更容易熟透，炖出来的味道也更鲜。
2、排骨炖的时候，用两种方法，第一种是浸泡再炖，另外一种方式是焯水以后再炖，第一种要注意撇去浮沫。 （原标题：春天，用这“安神菜”煲汤，鲜美爽口解油腻，睡眠不好记得要多吃 ） 责编：小美 【特别声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习和交流使用，不具有任何商业用途，其目的在于传递更多的信息，并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有，如涉版权或来源标注有误，请及时和我们取得联系，我们将迅速处理，谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析，尽在以下微信公号，扫描二维码免费阅读。
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