【直报网北京2月15日讯】(搜狐美食)开春了,别忘记吃这“皇帝菜”,4元1斤,养脾健胃 在我国古代茼蒿是宫廷佳肴,所以又被称为“皇帝菜”。渐渐地茼蒿也成了我们春日必吃的蔬菜之一,想来自己突然觉得贵气十足呢。过完立春了以后,我觉得天气是越来越回暖了。春天就要吃一点像样的属于春天的菜。 茼蒿性味甘辛平,调胃健脾、降压补脑,可以说是兼具颜值与实力的春日蔬菜了,而且茼蒿中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,经常食用茼蒿可以预防心血管疾病茼蒿中含有利尿成分,能够帮助消除体内水钠潴留,有利尿消肿的功效。 开春以后也是茼蒿最佳食用的季节,除了吃野菜以外,我也要记得多吃很好,对我们身体都是很有好处的。所以在这个季节要是菜市场遇到了茼蒿,我们一定要买回家一点,不用做得太复杂,简单地跟蒜蓉清炒一下就很鲜美。 【菜名】:蒜蓉茼蒿 【食材清单】:茼蒿,盐,大蒜,花生油。 【烹饪步骤】: 1、我们现在将茼蒿准备好,茼蒿,我们在菜市场买新鲜的就可以了,然后看到叶子发黄发烂的部分,记得要提前摘洗干净。买回来的茼蒿要是比较老的话,要将根部给切掉。 2、我们将大蒜去皮了以后,剁成蒜末放在小碗里面准备好。 3、 然后将茼蒿用清水可以冲洗干净,在茼蒿里面加上一小勺的盐放在水里面浸泡将近20分钟左右。这一步主要是为了去除茼蒿身上的泥土和农药这一步千万不能少。 4、 把茼蒿清洗干净了以后,然后将茼蒿切成大小差不多的小段。具体的大小大家可以参照一下下面的图片。 5、炒锅里面倒入适量的花生油,烧热了以后,再将茼蒿下进去,用大火翻炒片刻。 6、 看到茼蒿炒的已经微微发软了以后,把蒜蓉加进去,用大火继续翻炒均匀。 7、随后再加上一小勺的盐来调味儿,最后用大火翻炒至断生就可以了,盛出来以后装在盘子里 里面就可以美美地享用了,其实大家要是能吃辣的话可以再加蒜蓉的那一步,再加上一点小米辣,这样炒出来的茼蒿更加的下饭,看起来颜色也很漂亮。 【小贴士】: 1、我们在拍蒜末的时候,先是用刀背把大蒜拍扁,会更加容易去皮挥发性气味大的大蒜油,经过空气氧化以后更容易被人体吸收,所以在大蒜太远了以后可以用刀多切几下,这样大蒜越切越香。 2、我们在炒青菜的时候,也就最后出锅之前加入适量的盐即可下盐,太早的话就容易出水,把咸味带走,也不要加过多的颜色重的调味料。 3、茼蒿的叶子还有杆儿均可食用,叶子摘下来可以凉拌,也可以跟着杆一起清炒或者是煮汤煮粥等等,非常的百搭。 (原标题:开春了,别忘记吃这“皇帝菜”,4元1斤,养脾健胃) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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