【直报网北京2月18日讯】（搜狐美食）凉拌五花肉是一道家常菜。主要原料是五花肉和酸菜梗。煨好后取出切丝，将调味汁与酸菜丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝拌匀。 1、五花肉洗净，去掉多余的油；将酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；混合所有调味料并放在一边。 2、将步骤1中的五花肉翻出来，加入1汤匙盐揉匀，用水冲洗干净，再加入面粉揉匀备用。 3、将方法2的五花肉放入沸水中烫5分钟左右，取出冲洗干净。 4. 将方法3的五花肉上的白膜刮掉，用清水冲洗干净备用。 5. 取一锅，加入葱、姜、八角、黄酒和水煮开，加入方法4的五花肉，小火煮约1小时，待凉后取出切丝，拌匀方法1调味酱和酸菜梗，嫩姜，辣椒，蒜苗。

（原标题：凉拌菜：凉拌猪肚。）

责编：小美

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