【直报网北京3月2日讯】(搜狐美食)凉拌菜 就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。酱汁味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。凉拌菜是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。 猪肚 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,正逢春季,四周湿燥没食欲,不妨亲手做一道带有春天气息的下酒菜,做一碗红油猪肚,吃的是放心又健康。买生肚又搓又洗又煮太麻烦了,索性买一块熟肚,回家简单一拌就OK啦。吃起来是香辣爽脆,咸鲜可口,非常赞的下酒、下饭菜! 材料准备: 熟猪肚一块、蒜茸适量、生抽两勺、醋1勺、红油2勺、葱丝适量 做法步骤: 1、准备熟猪肚一块,把猪肚切成宽约5mm的条状 2、用热水焯下去味,锅内清水烧开,下入猪肚,放两勺料酒。过凉水之后把肚丝捞出控水。用手把水分给挤一下,挤出多余的水分,这样方便肚丝调味后入味 3、控同时把葱白切成丝待用 4、大蒜剁成茸放入碗中,加入2勺生抽、1勺醋、1勺糖、2勺红油搅拌均匀 5、放上葱丝,倒入料汁翻匀就可以了 最后,装盘就可以端上桌啦,色泽红亮,好诱人啊,吃起来真的很过瘾! 【配酒小贴士】 冷水猪肚虽然是用猛火煮熟后蘸酱类使用,没有很浓重的酱汁在这道菜中,但是猪肚本身的味道就非常突出,加上猪肚本身的韧性很高,所以推荐 与单宁强,酒体中等的葡萄酒搭配。,扎实的酒体与饱满的酸度,李子新鲜水果的香气,酒体紧致有力,葡萄品种间更平衡和谐。非常适合搭配略微油腻、味道浓郁的菜品,可以使猪肚更加易嚼,也稍微冲淡了猪肚本来的腥味。 (原标题:亲手做一道带有春天气息的下酒菜,简单快手还可以养养胃) 责编:小美 【特别声明:部分文字及图片来源于网络,仅供学习和交流使用,不具有任何商业用途,其目的在于传递更多的信息,并不代表本平台赞同其观点。版权归原作者所有,如涉版权或来源标注有误,请及时和我们取得联系,我们将迅速处理,谢谢!】 解读新闻热点、呈现敏感事件、更多独家分析,尽在以下微信公号,扫描二维码免费阅读。
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