【直报网北京10月31日讯】（搜狐美食）日常生活中制作一份蛋饺，其实是很有趣的事情，它不仅仅是一份美食，同时它的制作过程也会令人感觉到有趣，因为蛋饺的制作过程中就是把鸡蛋液当作了饺子皮，包裹着丰富的馅料而呈现出来的美食，所以大家也可以想象到它有多么的特别了。接下来的内容里，我就想和大家分享一份比较特别的蛋饺，它的名字叫做“芥菜芝士蛋饺”，那么用芥菜和芝士搭配在一起制作的馅料，会呈现出怎样的美味呢？那就请大家接着往下看吧！

制作这份“芥菜芝士蛋饺”，需要准备的食材分别有芥菜、猪肉末、马苏里拉芝士碎、白胡椒、香油、生抽、食用盐、白糖、姜泥、玉米淀粉。准备好这几种食材以后，我们就来准备制作蛋皮需要用到的食材，分别用玉米淀粉、鸡蛋、清水、食用盐，准备好这几种食材后，就可以进入制作的步骤了。

首先把芥菜肉先给准备起来，将猪肉搅碎成肉末，加入白胡椒、香油、米酒、生抽、食用盐、白糖、姜泥、玉米淀粉，给它搅拌均匀备用。然后把芥菜清洗干净后焯水，再将水分攥干，加入肉馅当中给它搅拌均匀，这时候就可以加入芝士碎，继续给它搅拌均匀，到这里的时候馅料就做好了。

然后我们把蛋皮的部分给制作起来，把鸡蛋打散，加入食用盐以及玉米淀粉和清水混成的水淀粉，给它充分搅拌均匀，形成一份浓稠质地的蛋液。接着准备一个大铁勺，往大铁勺当中均匀的抹上一层食用油，放在明火上烧热，然后倒入一层蛋液给它转成一圈蛋皮，这时候把肉馅夹成一个球给它放在蛋皮的中间，再把蛋皮对半折起来，将边缘位置按压紧。这样一份蛋饺就制作好了，其他的蛋液和馅料都按照这样的步骤来制作，就能够制作出一份美味的“芥菜芝士蛋饺”了，最后再放进蒸锅蒸制20分钟即可开吃。学会的朋友们就赶快制作起来吧！

（原标题：芥菜芝士蛋饺，要搅拌出一份浓稠质地的蛋液）

责编：小美

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