【直报网北京2月12日讯】(人民网)一提起山西，很多人立马会想到“老陈醋”。的确，山西是世界文明史上谷物酿醋最早的地方，其酿醋历史至少可以追溯至三千多年以前。之后，经过不断地传承和演变，到了明清时期，山西的酿醋业终至鼎盛，其酿制的老陈醋更是成为中国四大名醋之首。

三晋源公司总裁周凯

传统观念中，醋的第一大功能无疑是食品调味。但经过深度挖掘和开发，醋其实还可以研制出许多养生及保健产品，甚至还有美容产品。山西三晋源健康科技有限公司(下称三晋源公司)就是这样一家专注于“醋养生”的科技创新型企业。

上下一心，全力为科技研发保驾护航

三晋源公司原本是一家传统的醋企。近年来，随着“十三五”规划中“健康中国”目标的提出，及山西省确定调整产业结构，推动经济转型升级的发展路线，三晋源公司顺势而动，并借助国家战略及该省经济转型这一风向标，进而在激烈的市场竞争中及时转舵，以便及时调整自己的发展方向。

作为一家在传统醋行业中深耕多年的企业，三晋源公司总裁周凯深知醋养生对人体健康的重要性。周凯相信，结合中国博大精深的中医文化，以醋为基础原料，一定可以研发出更多的养生产品。

研发就意味着海量资金的投入，其中也隐含着巨大的风险。但困难吓不住有思想有目标的人。经过多方调研和考察之后，三晋源公司立即启动了转型之钥。同时，公司确立了要始终把科技研发作为企业的生存发展立足之道，并逐年加大科技研发投入。

之后，公司投资5000万元，在北京成立专业的科研机构，特聘曾任美国纽约大学医学院医学系临床药理研究中心副教授为负责人，同时与北京大学、清华大学等高等院校以及中国食品发酵研究院开展深度合作，目前已拥有3项国家发明专利和6项国家实用新型专利，并完成了世界首例山西老陈醋指纹图谱及数据库构建。

确定目标之后，三晋源公司的科研团队以宝源老醋坊手工醋为主要原料，开启了醋养生产品的研发工作。

既然是做醋养生产品，辅用材料也一定要和养生保健效果最佳的中药材挂钩。之后，经过一系列的潜心钻研和实验，科研团队终于选中了虫草、人参、鹿茸、罗布麻等几种人们耳熟能详的天然名贵药材作为醋养生保健产品的辅用材料。

同时，科研团队在继承传统酿醋工艺的同时，以发酵工程为中心，结合基因工程、细胞工程等现代生物工程技术，成功研制出了一系列以醋为基础的保健养生产品，该系列产品也已经经国家食品药品监督管理局批准生产并销售。

2015年以来，在日常投入基础上，三晋源公司更是追加投入两千多万元，研制生产出了适合各类亚健康人群饮用的以醋为基本原料的保健新产品、美容护肤品，为山西两百多家陈醋生产企业的醋产业升级换代开创了一条新路。

目前，三晋源公司已有二十种产品获得国家有关部门的批准上市，还有十多种产品申报国家专利，并报有关部门审核，不久将会陆续投放市场。