【直报网北京12月15日讯】(新华网)在中国，每10个人中，就有一个人点过外卖。我国外卖用户超过1.5亿、外卖经济产业规模近2000亿、从业人员近700万。当前，外卖经济有什么新趋势?激发了哪些新动力?未来发展面临哪些问题和挑战?记者近日在全国多地进行了调研采访。

新趋势：即时配送

天冷不想出门，或者不想排队，点一份外卖就好。位于上海市霍山路的阿文，每天晚上7点开门，卖的却是油条、麻球、豆腐脑等早餐品类，晚上10点进入高峰期，持续到凌晨。这家店堂食几乎没有不排队的时候，点外卖就成了更方便的选择。店主阿文说，每月外卖的订单量超过1万单。

“外卖已经不再是忙到没空做饭或者迫于无奈的选择。今天，你的时间更值钱了，更便利地享用美食渐渐就成了一种需求。”饿了么创始人张旭豪说。

出差或旅行时在酒店点外卖，成为一种流行。美团外卖统计，今年“十一”黄金周期间，海南三亚亚龙湾酒店区域每天平均有200至300单外卖。这些订单大多是从旁边的渔港送出，距离酒店区域六、七公里。游客想吃当地的特色海鲜，担心人生地不熟被宰，点上几份明码标价的外卖送到酒店，成为更保险的选择。

外卖甚至走入了百姓人家的年夜饭。2017年春节，美团外卖送出了十几万单年夜饭菜品，平均单价在几百元左右。这改变了人们对外卖用餐的固有印象，从平价快餐盒饭到酒店大餐、丰俭由人。

从外卖餐饮衍生到果蔬鲜花、商超、药品，外卖满足了消费者在不同场景下的消费需求。从2016年开始，外卖平台的下午茶和宵夜订单占比显著提高，约占30%。同时，越来越多的订单来自KTV、网吧、医院、酒店甚至健身房这样的场所。

“即时配送成为一种趋势。”张旭豪认为，外卖经济像磁石一样，将门类多样的线下零售业吸引进来，为消费者提供更多元化的买买买。

新动力：传统商铺“触网”发展“新引擎”

今年以来很火的盒马生鲜，在北京的CBD地区推出了盒马外卖，目前只限3公里范围内。消费者不需要到店排队等位置，通过盒马app下单后，厨师按照外卖的方法制作，餐食在流水线上自动进入塑封包装环节，最后滑至窗口，贴上快递单就可以派送了。

外卖经济在微观上改变了许多人的生活方式，在宏观上则优化了社会的资源配置。随着互联网的发展，越来越多的个人商户开始借助外卖平台来实现与个人买家之间的直接对接。

上海市建国西路的一家花店与多个外卖平台合作，销售即时配送鲜花，目前线上订单占实体店销量的一半以上;北京一家定位社区服务的家常菜餐馆，针对外卖推出改良菜品，如小份宫保鸡丁、一人份烤鸭，这为餐馆增加了35%的销售额。

“很多企业不知道市场需求，不清楚消费者的口碑，通过外卖平台的销量和点评可以获取消费者的直接反馈。”中国物流与采购联合会专家杨达卿说，外卖经济更重要的价值在于通过大数据，让企业了解市场需求。

“外卖经济的本质是科技促使生产力得到提高。”美团外卖副总经理王莆中说，传统商户通过外卖业务获得市场增量。从供给侧改革的角度来看，外卖经济已经成为传统商户“触网”发展的“新引擎”。