4、大健康产业的未来发展脉络

就大健康产业本身的发展而言，跨境电商之战、企业家的工匠精神、消费升级转型、新零售的冲击、线上线下的融合、精准营养的落地、人口老龄化的加快等等，这些趋势都在影响着健康行业未来的发展脉络。展望未来，大健康产业的发展将会迎来以下明显的发展趋势：

(1)老龄化健康受关注

人口老龄化已成不可阻挡之势，在当前“消费升级”的大背景下，老年人的消费观念和行为正在悄悄发生着变化。

从饮食营养层面上，老年人比其他年龄段人群更需要注重营养的摄入。在对身体各器官健康程度的关注上，胃肠道/消化系统、骨骼/肌肉、心血管与心脏、关节、骨质疏松和高血压、大脑健康等，也成为老年消费者最关注的几大问题。

Innova Market Insights在2017年发布的研究报告《Key Trends for Asia》中将“Healthy Aging(健康老龄化)”列为亚洲市场的关键趋势，并将Mobility(运动能力)、Heart Health(心脏健康)、Brain Health(大脑健康)作为支撑健康老龄化的三大要素，这也正是老年食品开发应首先考虑的方向。

胶原蛋白、维生素D和K、钙、氨基酸、牛奶碱性蛋白和氨基葡萄糖也经常出现在针对老年群体的以骨骼和关节健康为宣称的产品中。对于脑部健康的功能性原料而言，微量元素(如铁、锌、碘)、DHA、乙酰胆碱、磷脂酰丝氨酸都是能够促进大脑和神经系统正常运转，保持思维力和记忆力的营养物质。

而在以促进心血管和心脏健康为诉求的产品，往往使用脂肪替代物或富含不饱和脂肪酸的原料(如草本籽粒、海藻和鱼)，达到降低脂肪含量的目的;而抗性淀粉与糊精则能够起到抑制脂肪吸收的作用;植物化学物如可可黄烷醇、橄榄多酚及番茄红素等通过抗氧化来改善血脂水平。为了控制血压与血糖水平，一些减糖和减盐的产品也逐渐受到关注，并且对于产品风味设计提出了较高要求，以便更容易满足老年人的健康与口味需求。

除了上面重点强调的三个主要方向外，老年人群常见的视力退化，肠道消化功能衰退，因牙齿脱落而带来的咀嚼困难等健康问题都可以是发展老年食品所应瞄准的需求点。

(2)运动营养新出路

随着《全民健身计划纲要》的颁布执行，我国居民运动的意识开始增强，运动的人群也在逐年增加，运动营养在我国迎来市场爆发力。2017年实施的首部运动营养食品准入规范性文件《运动营养食品生产审查方案(试行)》，该文件对于企业生产、标签标注和添加剂的使用上都做出了规定，是运动营养食品在国内真正落地的必要条件。

随着国内健身房和健康软件如Keep的普及，运动营养市场已经开始从专业化走向大众化，但是运动营养板块并未跟上全球的步伐，还有很大的空间去追赶。

欧睿国际(Euromonitor)市场数据显示，2011-2016全球大健康分类中，运动营养的销售额仅占4%左右，但是预期增长却是最快的，复合增长率预期超21%。虽然传统上健美运动员等核心用户与运动营养联系最为紧密，但越来越多的普通消费者也正在加入这一行列，追求更加健康的生活方式。品牌和媒体也正在努力地扩大运动营养的概念，以吸引更广泛的消费群体。

此外，Mintel的报告中也指出，随着女性用户的显著增加，市场上也出现了越来越多针对女性消费群体的产品。人们心目中完美的女性身体形象已经发生改变，从瘦弱转向健美型和力量型，并引领着新的潮流。因此，运动营养品公司也迅速转型，从瘦身型产品转向力量型的体重管理产品。

额外添加的蛋白质常常是运动营养产品中最主要的作用成分，而且在相关媒体的支持报道下，这一概念也越来越受到欢迎。更多的食品、饮料和体重管理行业的品牌生产商们，正在努力利用蛋白质热潮，推出许多含有蛋白质的产品。欧睿国际预测，运动营养产品和高蛋白产品之间的界限将会越来越模糊，最终消费者将会无法区分两者的区别。蛋白棒和即饮饮料是增长最快的品类，因为对消费者来说，它们更为方便。

从更长远的角度来看，或许肉干类产品也是运动营养品的潜在增长点之一。Mintel表示，未精加工的肉干适宜充当运动后的营养零食，可以代替部分棒类产品，吸引那些具有健康意识的消费者的兴趣。

(3)功能性食品开始崛起

2017~2021年，全球功能性食品市场复合年增长率预计接近8%，2021年营业额将突破4000亿美元。与30年前功能性食品起步时相比，新一代消费者拥有更多获取信息的渠道和资源，营养常识、健康意识和对产品品质的鉴别能力都大为提高。

功能性食品需要用更为科学和更个性化的方式赢得消费者，尤其是针对现代生活方式中各种慢性疾病侵身的人群。

如，针对中年人群普遍存在的身体机能下降和由于饮食导致的“三高”问题，一些强化和改善健康的功能性食品，如强调增强免疫力，减少体脂，降低胆固醇等的产品;定位于渴望留住青春、抵抗衰老的女性群体，一些主打美容护肤功效、抗氧化、促进消化与排毒功能的产品;对于整日伏案办公，面临着工作与生活多重压力的白领人群，一些缓解视疲劳、保护眼睛，舒缓压力和焦虑情绪，以及帮助改善睡眠的产品可能会更受欢迎;针对那些经常出差、熬夜工作或应酬较多的人群的功能性食品，如能够快速补充精力、解酒护肝等。

(4)益生菌还是很火

肠道健康认知的普及带动了相关市场的成熟，益生菌就是其中一个。肠道微生物和人体健康之间似乎永远都有扯不完的联系，这也助推益生菌成为继Omega-3之后又一健康功能原料的“常青树”。如今，全球健康产业已经将目光集中益生菌原料方面，下游的市场应用也从传统乳制品领域转向更加多元化的层面，如日化用品、药品、保健品、休闲食品和针对特殊群体的功能性食品。

欧睿国际市场数据显示，全球益生菌市场规模2020年将达435亿欧元。在这个庞大的利益蛋糕面前，国内外许多企业都在介入这一领域，不论是上游原料企业还是下游研发企业。百事收购了气泡益生菌饮料企业KeVita;Kerry收购美国技术创新型益生菌公司Ganeden等。在下游研发方面，家乐氏推出益生菌早餐麦片;王老吉推出首款儿童活性益生菌产品，国内外企业已经走在相同的起跑线上了。

未来，益生菌产品创新点之一是和天然功能原料的复配，新健康功效的证实是该类产品的下一个发力点，而不是更多的集中在玩概念阶段。此外，益生菌向个性化营养方面的发展也值得关注。

(5)精准营养开始了

人类发展数千年至今,仍有两个未知的领域,其中一个就是”人类自己”。随着基因组学发展的成熟，人类开始探索新的健康关注点，那就是精准营养(个性化营养)，而基因测序、血液评估和菌群检测研究等形式也为精准营养的落地提供了坚实的基础。

个人之见存在差异性，但也存在共性，精准营养的建立使得人群更加细分化、疾病预防更加针对性、营养方案更加营养化。营养基因组学揭示了饮食营养和基因之间存在复杂性，而个性化干预让饮食更加有针对性和营养化。

未来，精准营养是针对特定的个体在正确的时间给予精准的营养干预，所有的这一切离不开人类健康大数据的支撑、生物医学和基因营养组学的发展、食品营养化和功能化的转型。目前，国外以巴斯夫为首的企业已经走在路上了,国内以汤臣倍健和艾兰得为首的民族企业也已经在路上了。

(原标题：大健康产业进入快车道 未来有哪些新契机?)

责任编辑：小宇

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