在一位不愿具名的餐饮业内人士看来，国内中式快餐区域割据的情况由来已久,在华北市场有和合谷、嘉和一品、庆丰包子铺等品牌，在华南有真功夫，西南有乡村基，华中有老乡鸡，这些品牌长期保持着“扎根在强势区域，缓慢向外扩张”的发展模式。尽管和合谷等品牌都曾发布过“千店计划”，但能够真正打破中式快餐现有格局的品牌却几乎没有，可见中式快餐目前破局跨区域发展瓶颈的难度之大。

实际上,包括束从轩本人在内的许多餐饮业内人士看来，中式快餐想要打破现在在某一区域强势却难以布局全国的现状有非常大的难度。在上述业内人士看来，中式快餐不同于以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐品牌。全国不同区域消费者对于西式快餐的认知程度可以说处在同一水平，但对于中餐的接受程度、喜好程度则有非常大的差异，而这种对中餐口味喜好的差异也直接限制了中式快餐连锁品牌跨区域的发展，因为快餐业态的标准化程度是快餐企业复制的重要前提，这与不同区域消费者对中餐口味喜好不同本来就存在矛盾。

另外，对于老乡鸡而言，布局一线城市也存在着一定的难度。一线城市的开店成本远高于三、四线城市，而且在一线城市，快餐企业的线上营收占比正在逐渐增加，线下流量被逐步稀释，不少扎根一线城市的快餐品牌都在努力平衡线上、线下的流量和业务。这也是正在开启扩张，布局一线城市的老乡鸡即将面临的挑战。

（原标题：中式快餐老乡鸡谋求破局区域化）

责编：小美

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