【直报网北京9月9日讯】（北京商报）服贸会的餐饮板块今年亮点颇多，不仅有新老面孔，还是“中西结合”，参会企业不仅是展商，还为大会提供了有力的餐饮服务保障。其中值得注意的是，本次参会的各个品牌不再仅是以展位的形式呈现，而是首次引进了移动餐车。肯德基、吉野家、李先生三大快餐品牌的移动餐车成为本届服贸会餐饮中的一大亮点。近日，北京商报记者也独家专访到了上述三个品牌的负责人，在采访过程中记者了解到，移动餐车成为餐饮行业正在兴起的业务板块，品牌连锁餐饮企业有强烈的常态化发展移动餐车的需求，目前餐饮企业对于移动餐车仍处于早期摸索阶段，想要常态化发展离不开政策的大力支持。

“现制”成亮点

2020年服贸会餐饮服务保障工作参与企业有15家，清真餐饮企业2家，6辆移动餐车。服贸会餐饮服务区分为室内和室外两大部分，室外部分除了不同品牌的售卖点以外，尤为突出的就是分布在不同区域的肯德基、吉野家、李先生品牌的移动餐车。北京商报记者在现场看到，各个品牌的移动餐车主要售卖的品类包含快餐、饮料、冰淇淋、小食等。据了解，这也是移动餐车首次在服贸会亮相。

“现制”成为此次移动餐车的亮点。肯德基移动餐车上不仅包含汉堡、小食、饮料，还将冰淇淋机器搬进了餐车内，餐车内的产品均为现制产品。据北京肯德基总经理赵莉介绍，此次移动餐车是首次正式对外亮相并进行售卖。餐车将肯德基标准厨房设备容纳在车身空间里，确保餐车与门店的产品拥有同样的品质标准，在大型活动中，移动餐车可以按照会务用餐需求灵活定位，提供便捷服务。

同时，中式快餐品牌李先生将其招牌餐食也搬进了餐车，包括现制汤面，还有一些搭配套餐。李先生常务副总裁张定明告诉北京商报记者，李先生在服贸会第一天成为入场的餐饮品牌中销量最高的品牌，此次也是李先生第一次参加大型的餐饮保障服务活动，为此李先生专门成立项目，组从原材料选取、菜品研发、运营服务等多方面下手，来保障此次服贸会餐饮工作。

都说移动餐车已经成为餐饮企业探索多品类、多场景餐饮业务拓展的抓手，从吉野家移动餐车上就可以显现。一提起吉野家更多人想到的是招牌牛肉饭，而北京商报记者在吉野家移动餐车上看到，其售卖的却是现制的煎饼。合兴集团行政总裁洪明基告诉北京商报记者，移动餐车的目标在于要解决一些餐饮需求上的硬伤，比如解决早餐就餐问题、景点就餐问题等，这也是现代服务业的一个延展。