【直报网1月2日讯】（广州日报）乳鸽的肉厚细嫩、食味鲜美，它富含蛋白质和无机盐等养分，有益肾补虚的食效。乳鸽在烹饪上的应用，以炖汤、炒制和焖煮居多，笔者在本专栏亦多次聊到有关乳鸽的食肴，这次推荐以木耳和百合配搭炒制，则为一道简单的家常小炒。木耳养血驻颜，百合养心安神、润肺止咳，三者共冶一炉，滋味营养。

材料：乳鸽肉250克、木耳（水发后）100克、百合100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、老抽、胡椒粉、麻油、花生油各适量。

做法：乳鸽肉洗净切小块，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、生抽拌匀备用；百合洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下乳鸽肉大火翻炒，溅少许米酒，加入木耳、百合和少许生抽、老抽继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即成。▲

(原标题：美食DIY：木耳百合炒鸽肉)

责任编辑：韩亚男