金银花

这种花因为初开时为白色，后来慢慢转成黄色，因此得名“金银花”，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，清热却不伤胃，尤其夏天暑热难当，更是能帮助排出体内多余的水分，避免形成不必要的水肿。家中老人喜欢常备金银花，因其解毒消炎、疏热散邪，家人偶有头痛脑热外感风寒的时候，泡些金银花茶来喝，也免了去医院的烦恼。

桂花

在烹饪饮食中，桂花可谓是最受人欢迎的味道，桂花的香味不似玫瑰花那样阴柔，因此接受面也广了很多。在古时候就有桂花酿酒的记载，也有桂花窨茶的传统，更不用提桂花糕、桂花糖等传播甚广的各种美味了。桂花具有温补阳气之功效，是脾胃功能较弱的人的福音，这也许是最能让人感觉美好的食疗食材了吧。

霸王花

要说其他花儿适合用来泡茶做糕点，那么霸王花最擅长的则是煲汤了。霸王花性味甘凉，入肺经，具有清暑解热、清心润肺的功效，用来煲老火汤，细火慢煲，还可以加少许的蜜枣和罗汉果，汤的味道会特别清甜可口和滑溜。建议家中常备，哪怕做一道最平常的霸王花煲猪骨，都是自然给炎夏餐桌送来的恩物。

鲜花与干花

花有鲜花和干花之分，在烹饪方式上，也不尽相同。食用鲜花适合用于凉拌、生炒，干花更适合用来泡茶或者煲汤。在贮存上，只要放于干燥通风的地方即可。鲜花在食用时，建议先用盐水浸泡2-3分钟，再用清水漂洗即可。▲

（原标题：舌尖上绽放的鲜花美食）

责任编辑：王鹏娟