炒酸奶

炎热的夏季，酷暑难耐，喝上一杯自制的炒酸奶可谓是一种美的享受！

炒酸奶最早起源于我们河南省三门峡市，在三门峡市一直都很流行，后来随着时间的推移，几经改进，慢慢地就从三门峡走了出来，来到了我们河南省的多个市区。

炒酸奶作为一种另类的健康美食也可以说是一种冷饮，它在我们河南的各个市区都非常畅销。炒酸奶的口味也非常多，如哈密瓜、绿豆、菠萝等等，都是用浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制。

炒酸奶还有助于消化、利尿解毒、消除疲劳而且也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对于爱喝酒的“酒鬼”们来说，如果有酒精中毒者，这道美食还能发挥解毒作用呢！

其实，它的家常做法也很简单。首先，准备食材，即冰粉、酸奶、牛奶和白糖，当然根据个人口味，白糖也可以不加，把牛奶倒入奶锅内，加入各种水果用木铲不停地翻动，并加入白糖煮开。然后，将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。倒入酸奶后，需搅拌均匀。这时，把加热后的牛奶装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。这时，把装好的酸奶放入电饭锅内再加热。

制作炒酸奶的过程中，把酸奶倒在电饭锅里，加入各种水果用木铲不停地翻动，慢慢地锅中的液体变得越来越黏稠，最后就变成了炒酸奶。把它盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，味道实在是美极了，不仅祛暑热而且让人既饱了口福又饱了眼福。

因为这种家常做法的炒酸奶原料是酸奶、水果等，任何原料不经过化学加工。在酷热的夏天帮助人们解暑的同时，还能将酸奶的营养最大量地发挥出来。▲

(原标题：美食陪你过一个清凉的夏天)

责任编辑：小丹