【直报网6月20日讯】(广州日报)凉瓜中百分之九十多都是水分，此外，还有膳食纤维、矿物质元素等营养物质，是夏日众多美体塑形的女士钟爱的食材之一。凉瓜的吃法多样，其中又以炒、煮、焖、拌最为常见，当然，将其制成干货煲汤也是很多老友的选择。这次推荐以凉瓜、花肉和鱼头共冶一炉，菜式的营养丰富、口感宜人，值得一试。

材料：鱼头200克、花肉100克、凉瓜200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：鱼头洗净斩件，以盐涂匀腌制备用；花肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用；凉瓜去囊洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鱼头翻炒片刻，溅少许米酒，加入适量水和花肉、凉瓜，调味后中火焖至材料熟透即成。▲

（原标题：教你做凉瓜花肉焖鱼头 营养丰富、口感宜人 ）

责任编辑：小昆