加勒比海螺沙拉

当地产的生猛海螺是加勒比海螺沙拉里的主角，它浸泡在柠檬汁（有时是椰奶）里，配上洋葱、芹菜和灯笼椒（或苏格兰帽状辣椒）。来到南方迈阿密的Ortanique，厨师Cindy Hutson以热辣的苏格兰帽状辣椒搭配带甜味的巴哈马海螺、酸绿色芒果和大份鳄梨。