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盐焗飞龙

飞龙真名叫做榛鸡，是一种外表看上去有点像鸽子的鸟儿，它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就像龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。目前的飞龙均为人工饲养，不过味道依然要胜过乳鸽一筹。飞龙胸部肉肥厚丰满，而且肉质细腻易于入味，所以用盐焗这种做法制作味道鲜美特别，最受欢迎。当然飞龙也极适合做汤食用，是滋补养生的上品，曾经为东北原产地为皇宫中进贡的主要贡品之一。

龙凰阁藏在佛山禅城绿荫西路的食街上，佛山车城背后，虽然门面招牌不算华丽，但丰富的菜式依然可以让店家夸下海口：我们这里，地上跑的，天上飞的，水里游的，都能吃到。店的面积不小，还有十余个包间可以使用，装修虽然简单，不过有着近20年餐饮业经验的何老板却深谙粤菜的精髓。▲

（原标题：隐匿在食街深处的水陆空美味）

责任编辑：小丹