【直报网9月15日讯】（新闻晨报）一入秋，以“嘴刁”闻名的上海“吃货”们就期盼着溱湖八鲜美食节的开幕。中外闻名的“溱湖簖蟹”、鲜活的溱湖鱼虾、喷香的溱湖水禽、爽嫩的溱湖水蔬……是每年秋天必吃的美味。明天，一年一度的溱湖八鲜美食节终于又开吃啦！吃货们，赶紧走起！

“南闸北簖”名气响

国家5A景区溱湖国家湿地公园不仅有美景，更有“八鲜”美味。其中，溱湖簖蟹是当仁不让的主角。溱湖簖蟹自古就和阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”之称。所谓“簖蟹”，其实就是溱湖里的野生大闸蟹。由于溱湖水质特别清纯，水流平缓，气候温和，丰茂的草食和数量众多的野生鱼虾均给落户溱湖的螃蟹丰富的营养，因而螃蟹们生长迅猛。待到中秋前后，当地人就会将一种名叫“簖”的竹制捕蟹工具设在湖中，螃蟹必须翻过簖才能继续前进。只有体肥肉壮的大蟹才能爬过高高的竹簖，爬过簖后便落入了簖外渔民放置的竹篓，簖蟹之名便由此而来。正因如此，溱湖簖蟹中，绝没有小的、瘦的、病的，个个膘肥体壮，青眼红毛，张牙舞爪，手劲小的还不一定能抓住它。将簖蟹放在玻璃上，它照样能“横行霸道”。

蒸熟之后的簖蟹通体红亮，雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏透明软糯。且只只蟹肉丰腴，鲜中带甜，不需要使用任何调料，极其鲜美。