【直报网12月26日讯】（天天美食）自制无添加糖果海盐牛奶糖的简介及特色

近做糖做疯了，海盐牛奶糖、松仁棕子糖、棉花糖版花生牛轧糖、棉花糖版芝麻糖，越做越来劲，哈哈。接下来还想做日式生牛奶糖、純手工各种牛轧糖。 其实最早让我想做糖的就是从书中看到的这款海盐牛奶糖，是一个香港朋友送我的书，配方中写是黄金糖浆，一直没找到，后来查了说可以用玉米糖浆代替，然后又找玉米糖浆，到最后百度了才知道也可以用麦芽糖代替，这段时间耽搁了很久了。很多事情还没有开始做之前，总觉得很难，不敢上手，开始做以后才知道并不如想象的那么难，其实做糖比起做面包做蛋糕来还是非常简单的，主要熬糖要掌握好它的分寸，不要怕，时间长了就有经验了，当然如果家里有烘焙温度计那就更方便了。

教您自制无添加糖果海盐牛奶糖怎么做，如何做自制无添加糖果海盐牛奶糖才好吃

1、海盐用敲大排的木锤敲细（我没有研磨器才这么干的，而且朋友送的那个海盐太粗了）

2、烤盘上铺上烘焙纸（如果你家的烤盘不粘的也可以省去这一步）（没有烤盘也可以用一般的容器，书中讲最好用19乘19的正方形容器）

3、除海盐外所有东西秤好份量入锅

4、煤气上小火加热，把所有材料融合均匀

5、沸腾后，火稍微大一些，一边加热一边搅拌

6、约五六分钟后，颜色由淡黄色渐渐转为棕色，而且变浓稠且冒大泡泡（准备一杯凉水，用小勺舀一点点糖液，浸入水中取出，如果能成形差不多就好了。如果你有温度计，量一下119度就差不多了）我第一次做还没有想起来家里有温度计，就是用的凉水确认法，还不错的。就是时间太紧，来不及拍照，一个人手忙脚乱的。

7、把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘（里面有些小点点，就是刚开始熬糖的时候有些粘锅的缘故，如果糖液熬的好应该会很平整的）

8、我的烤盘太大了，糖液铺不满，没关系，就是边上形状稍差些。书中要求用19乘19的容器，如果你家里有那就正好哦。冷却五分钟左右，用刀背在半凝固的牛奶糖上轻轻地做记号，有助于之后整齐的切块，接着撒上细细地海盐

9、再冷却大概二十到三十分钟的样子，还微温时取出来按着记号切小块

10、切好后就可以用漂亮的糖果包装纸包起来啦

自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法小贴士

熬糖是一条单行道，所以要密切关注糖液的变化。不过也不用紧张，熬得温度高些出来的糖硬，低些出来的糖软一点而已啦。▲

（原标题：自制无添加糖果海盐牛奶糖）

责任编辑：宝蓝